Diferència entre les revisions de "Olla de La Plana"
Pàgina nova, en el contingut: «L''''Olla de La Plana''', també coneguda com ''Olla de Castelló'', és un plat típic valencià de les comarques castellonenques de La Plana. == Ingredients...» |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 10 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
L''''Olla de La Plana''', també coneguda com ''Olla de Castelló'', és un plat típic valencià de les comarques castellonenques de La Plana. | [[Archiu:Plato de olleta de la Plana.jpg|thumb|250px|Olleta de la Plana]] | ||
L''''Olla de La Plana''', també coneguda com ''Olla de Castelló'', és un plat típic [[Comunitat Valenciana|valencià]] de les comarques castellonenques de La Plana. | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| Llínea 5: | Llínea 6: | ||
Ingredients per a 4 persones: | Ingredients per a 4 persones: | ||
* [[Cigrons]]: 500 grams. | * [[Cigró|Cigrons]]: 500 grams. | ||
* Manetes de [[Porc|porc]]: 1 | * Manetes de [[Porc|porc]]: 1 | ||
* Orella o morro de porc: 4 | * Orella o morro de porc: 4 | ||
* Os de [[Cuixot|cuixot]]: 1 | * Os de [[Cuixot|cuixot]]: 1 | ||
* [[Botifarra|Botifarra de ceba]]: 1 | * [[Botifarra|Botifarra de ceba]]: 1 | ||
* [[Creïlla|Creïlles]: 1 | * [[Creïlla|Creïlles]]: 1 | ||
* [[Cart|Carts]: 2 | * [[Cart|Carts]]: 2 | ||
* [[Bleda|Bledes]]: 2 | * [[Bleda|Bledes]]: 2 | ||
* [[Nap|Naps]]: 1 | * [[Nap|Naps]]: 1 | ||
| Llínea 18: | Llínea 19: | ||
* [[Carabassa]]: 1 tros. | * [[Carabassa]]: 1 tros. | ||
* [[Safrà]]: un bri. | * [[Safrà]]: un bri. | ||
* [[Oli]] d'oliva | |||
* [[Sal]] | |||
== Preparació == | == Preparació == | ||
Lo primer és omplir una olla d'aigua i posar-ho al fòc. Acte seguit, s'introduïxen els cigrons (a remulla del dia anterior), s'afig a l'olla la maneta de porc, l'orella o el morro i l'os del cuixot. Als 45 minuts s'incorpora el restant d'ingredients (creïlles, carts, bledes, fesols verts, nap, carlotes i carabassa) i quan falten 10 minuts per a les 2 hores, la botifarra de ceba. | |||
L'olla deu d'estar a lo manco durant dos hores a un fòc no molt fort. És important seguir els passos sobre la cocció, ya que els cigrons i la carn tarden més que les verdures. Ademés, per a obtindre uns cigrons perfectes cal deixar-los a remulla, per lo manco, dotze hores. L'olla estarà no menys de 2 hores al fòc. | |||
L'Olla de la Plana, té en la caçola de fanc el seu millor aliat. El fanc permet una cocció uniforme i és la millor presentació. De totes maneres, també es pot cuinar en caçola de metal o en olla exprés per a guanyar temps. | |||
== Enllaços externs == | |||
* [http://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/recetas/olla-castello_801758.html Olla de Castelló - Mediterráneo] | |||
* [http://www.onda.es/la-ciudad/platos-tipicos/olla-de-la-plana Olla de la plana - Ajuntament d'Onda] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | |||