71 038
edicions
Canvis
sense resum d'edició
La '''Pebrereta''' és una típica [[picadeta]] o tapeta [[Comunitat Valenciana|valenciana]].
== Ingredients ==
== Ingredients ==
* 1 quilo de [[pebrera|pebreres]] verdes fines i allargades
* 1/4 quilo de [[sangacho]]
* 1 quilo de [[carabassa]]
* 1 quilo de [[tomaca]] triturada
* [[all|Alls]]
* [[Oli]] d'[[oliva]]
* [[Sal]]
== Elaboració ==
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despuix la tomaca.
- 1/4 kg. de sangacho.
Quan bull se li agrega un poc de [[sucre]] per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'[[aigua]] que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per [[llomello]] i blanquet.
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]