Diferència entre les revisions de "Grelos"

mSin resumen de edición
 
(No es mostren 10 edicions intermiges d'4 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
[[Image:Grelos1.jpg|thumb|right|300px|<center>Grelos</center>]]
[[File:Rapini.jpg|thumb|right|300px|<center>Grelos</center>]]


Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (a [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].
Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (en [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].


== Característiques ==
== Característiques ==
Llínea 8: Llínea 8:
En [[Galícia]] les fulles [[vert|verdes]] en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.
En [[Galícia]] les fulles [[vert|verdes]] en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.


Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]].
Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]].  


[[Categoria:Biologia]]
[[Categoria:Biologia]]
Llínea 16: Llínea 16:


== Referències ==
== Referències ==
{{traduït de|ca|All}}
*  Cunqueiro, Álvaro (1973). Galaxia, ed. La Cocina Gallega (primera edición). ISBN 84-8288-706-8
 
== Enllaços externs ==
{{Commonscat|Brassica ruvo}}
 
{{Wikispecies|Brassica rapa}}