154 176
edicions
Canvis
sense resum d'edició
Un '''celler''' (Del llatí ''cellariu'', mat. sign.), en castellà ''bodega'', és un lloc a on se fa o guarda el vi; bodega.
[[File:Muga Wine cellar.jpg|thumb|250px|Celler]]
Un '''celler''' (del [[llatí]] ''cellariu'', mat. sign.), en castellà ''bodega'', és un lloc a on se fa o guarda el vi; bodega.
El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV) també definix la paraula celler, com:
El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV) també definix la paraula celler, com:
{{Cita|dialect. Lloc de la casa usat per a guardar menjar i beguda; [[rebost]].}}
{{Cita|dialect. Lloc de la casa usat per a guardar menjar i beguda; [[rebost]].}}
== Estructura productiva ==
Els grans cellers solen posseir depòsits d'important tamany, en a on s'almagasena i es deixa el producte en toneles i barriques. Les característiques d'estos (materials dels que està fet, ventilació, humitat, etc) incidiran en gran mida en el [[vi]] resultant.
Ademés, els grans cellers solen dispondre de laboratoris encarregats d'inspeccionar la calitat del vi, i cintes d'embotellament i etiquetage.
Els cellers més actuals es construïxen en criteris de gravetat, de manera que el [[raïm]] entre en el celler en la part més alta, i el producte de les successives fases d'elaboració va descendint, fins a la guarda en botella, que se situaria en la part més baixa del celler.
Hi ha una enorme riquea en l'arquitectura de cellers, que són reflex de diferents formes orogràfiques, pero també de modes, formes d'entendre el vi, o riquea aplicada a l'edificació de les mateixes.
Un dels conjunts de cellers subterràneus més gran i antics d'[[Espanya]] són els Cellers de Baltanás, que conta en un total de 374 cellers en 6 nivells superposts.
== Atres Usos ==
Instalacions molt similars són també usades per a la curació dels cuixots, degut a que també necessiten temperatures baixes i constants.
== Vore també ==
== Vore també ==
* [[Bodega (vitivinicultura)|Bodega]]
* [[Bodega (vitivinicultura)|Bodega]]
== Referències ==
* «Acuerdo 142/2015, de 10 de diciembre, de la Junta de Castilla y León, por el que se declara el Barrio de Bodegas de Baltanás (Palencia), bien de interés cultural con categoría de conjunto etnológico.». Boletín Oficial del Estado. 14 de enero de 2016
== Enllaços externs ==
{{Commonscat|Wine cellars in Spain}}
{{DGLV|Celler}}
[[Categoria:Societat]]
[[Categoria:Cellers]]
[[Categoria:Enologia]]
[[Categoria:Vins]]
[[Categoria:Valencià]]