32 561
edicions
Canvis
sense resum d'edició
El '''Palangre al forn''' es un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa valenciana.
El '''Palangre al forn''' és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del [[Regne de Valéncia]].
== Ingredients ==
== Ingredients ==
*Peix de palangre (dorada, sarc, parc, etc.).
* [[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.).
*Ceba.
* [[Ceba]].
*Tomaques madures.
* [[Tomata|Tomaques]] madures.
*Oli.
* [[Oli]].
*Pimento.
* [[Pimentó]].
*Creïlla.
* [[Creïlla]].
*Vi blanc.
* [[Vi]] blanc.
*Dents d'all.
* Dents d'[[All|all]].
*Llorer.
* [[Llorer]].
*tomello.
* [[Timó|tomello o timó]].
*Jolivert.
* [[Jolivert]].
== Elaboracio ==
== Elaboració ==
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per racio degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua coccio. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a lamines i uns alls.
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[Llima|llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]