Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
El '''Palangre al forn''' | El '''Palangre al forn''' és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del [[Regne de Valéncia]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*[[Peix]] de palangre (dorada, sarc | * [[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.). | ||
*[[Ceba]]. | * [[Ceba]]. | ||
*[[ | * [[Tomata|Tomaques]] madures. | ||
*[[Oli]]. | * [[Oli]]. | ||
*[[Pimentó]]. | * [[Pimentó]]. | ||
*[[Creïlla]]. | * [[Creïlla]]. | ||
*[[Vi]] blanc. | * [[Vi]] blanc. | ||
*Dents d'[[all]]. | * Dents d'[[All|all]]. | ||
*[[Llorer]]. | * [[Llorer]]. | ||
*[[tomello]]. | * [[Timó|tomello o timó]]. | ||
*[[Jolivert]]. | * [[Jolivert]]. | ||
== | == Elaboració == | ||
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per | Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls. | ||
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat. | ||
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[Llima|llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts. | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 23:00 27 dec 2024
El Palangre al forn és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del Regne de Valéncia.
Ingredients
[editar | editar còdic]- Peix de palangre (dorada, sarc, etc.).
- Ceba.
- Tomaques madures.
- Oli.
- Pimentó.
- Creïlla.
- Vi blanc.
- Dents d'all.
- Llorer.
- tomello o timó.
- Jolivert.
Elaboració
[editar | editar còdic]Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.