Diferència entre les revisions de "Arròs negre caldós"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 17: | Llínea 17: | ||
* [[Arròs caldós en pollastre i verdures]] | * [[Arròs caldós en pollastre i verdures]] | ||
* [[Arròs caldós en pollastre i conill]] | * [[Arròs caldós en pollastre i conill]] | ||
| − | + | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
Revisió de 20:13 7 març 2025
L'Arròs negre caldós és un arròs tipicament valencià i te els següents ingredients i elaboracio:
Ingredients
- 1/2 quilo de polpets.
- Sépia o calamar en la seua tinta.
- 1 carchofa.
- 1 pebrera
- 1 tomaca.
- Oli d'oliva.
- 1 quilo de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.
- 200 grs. d'arròs.
Elaboració
Sofregir la pebrera, alls, tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arròs i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts.