Diferència entre les revisions de "Panellets"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | En la festivitat de Tots Sants, el dia 1 de novembre, en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals '''panellets''' i '''ossos de Tots Sants'''. Estos dolços s'elaboren en massapa mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com pinyons, armeles, avellanes, anous, panses i figues, inclus | + | En la festivitat de [[Tots Sants]], el dia [[1 de novembre]], en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals '''panellets''' i '''ossos de Tots Sants'''. Estos dolços s'elaboren en [[massapa]] mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com [[pinyons]], [[armeles]], [[avellanes]], [[anous]], [[panses]] i [[figa|figues]], inclus [[café]] o [[chocolate]]. |
== Formula == | == Formula == | ||
La formula basica d'este massapa es: | La formula basica d'este massapa es: | ||
*40% armela en pols, molt refinada | *40% armela en pols, molt refinada | ||
| − | *40% sucre en gra, refinat junt a l'armela | + | *40% [[sucre]] en gra, refinat junt a l'armela |
| − | *20% d'ous | + | *20% d'[[ou|ous]] |
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
| − | Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepcio del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt mes sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de cafe o chocolate simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per cafe o cacau en pols. | + | Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepcio del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt mes sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de cafe o chocolate simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per cafe o [[cacau]] en pols. |
| − | Esta mescla s'esten formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets menuts, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o coco rallat. A continuacio es couen al fom a temperatura alta. | + | Esta mescla s'esten formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets menuts, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o [[coco]] rallat. A continuacio es couen al fom a temperatura alta. |
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
Revisió de 14:14 27 maig 2010
En la festivitat de Tots Sants, el dia 1 de novembre, en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals panellets i ossos de Tots Sants. Estos dolços s'elaboren en massapa mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com pinyons, armeles, avellanes, anous, panses i figues, inclus café o chocolate.
Formula
La formula basica d'este massapa es:
Elaboracio
Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepcio del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt mes sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de cafe o chocolate simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per cafe o cacau en pols.
Esta mescla s'esten formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets menuts, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o coco rallat. A continuacio es couen al fom a temperatura alta.