31 957
edicions
Canvis
→Coca de pebrera
[[File:Coques.JPG|thumb|Coques salades]]
[[File:Coques.JPG|thumb|Coques salades]]
[[Archiu:Coca de tomate y atún.jpg|miniaturadeimagen|Coca destapada de tonyina.]]
[[Archiu:Coca de tomate y atún.jpg|miniaturadeimagen|Coca destapada de tonyina]]
[[Archiu:Cocs de magre i llonganisses.jpg|miniaturadeimagen|Coques de magre i llonganisses]]
La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.
La '''Coca salada''', és especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi ha cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on són originaries.
Per un costat es presenta ací el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura més forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.
Per un costat es presenta ací el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura més forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.
[[Archiu:Cocas de magro y embutidos de cerdo.jpg|miniaturadeimagen|Cocs de magre i embutits (Torreblanca).]]
[[Archiu:Cocas de magro y embutidos de cerdo.jpg|miniaturadeimagen|Coques de magre i embutits (Torreblanca)]]
==La pasta de la coca==
==La pasta de la coca==
Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.
Este tipo de coca és destapada i els ingredients de la farcidura consistixen en pebreres i albargines torrades al forn, se'ls lleva la pell, es mescla i es condimenta en un poc d'oli d'oliva, sal i [[all]]. Es posa per damunt de la coca, es deixa fermentar i es cou a forn mig.
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Coques]]
[[Categoria:Coques salades]]
[[Categoria:Coques salades]]