68 715
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[Archiu:Orchatera.jpg|thumb|250px|Orchatera]]
Un '''orchater''' és la persona que s’encarrega d’elaborar o comercialisar [[orchata]], una beguda refrescant (també postres), preparada en [[aigua]], [[sucre]] i [[Chufa de Valéncia|chufes]]. Les chufes són uns chicotets tubèrculs subterràneus en forma de nucs que procedixen de les arrels de la junça avellanada ([[Cyperus esculentus]]) que es nomena aixina per la forma del seu fruit semblant a l’[[avellana]] encara que en [[Amèrica del Sur|Suramerica]] s’elabora l'orchata en [[arròs]].
== Véase també ==
== Història ==
L'orchata de chufa és originària de la [[Comunitat Autònoma de Valéncia]], sent la beguda típica d’esta regió espanyola, a on ademés de la [[chufa]] fruïx del títul de Denominació d'Orige Regulada. L'[[orchata]] te l'orige en la localitat valenciana d'[[Alboraya]]
== Vore també ==
* [[Orchata]]
* [[Orchata]]
* [[Chufa de Valéncia]]
* [[Chufa de Valéncia]]
* [[Chufa]]
* [[Fartó]]
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==
* [http://www.chufadevalencia.org/ Consell Regulador de la D. O. Chufa de Valéncia]
* [http://www.chufadevalencia.org/ Consell Regulador de la D. O. Chufa de Valéncia]
* [http://www.abc.es/hemeroteca/historico-12-07-2008/abc/Valencia/la-horchata-y-la-chufa-en-la-cocina-creativa_1641997868947.html Artícul sobre l'orchata del diari ABC del dia 12/07/2008]
* [http://www.abc.es/hemeroteca/historico-12-07-2008/abc/Valencia/la-horchata-y-la-chufa-en-la-cocina-creativa_1641997868947.html Artícul sobre l'orchata del diari ABC del dia 12/07/2008]
[[Categoria:Professionals de la gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]