L''''Arròs negre caldós''' es un arros tipicament valencià i te estos ingredients i elaboracio:
+
L''''[[Arròs]] negre caldós''' es un arròs tipicament valencià i te estos ingredients i elaboracio:
== Ingredients ==
== Ingredients ==
*1/2 kg. de polpets.
*1/2 kg. de polpets.
−
*Sepia o calamar en la seua tinta.
+
*[[Sepia]] o [[calamar]] en la seua tinta.
−
*1 carchofa.
+
*1 [[carchofa]].
−
*1 pebrera
+
*1 [[pebrera]]
−
*1 tomaca.
+
*1 [[tomaca]].
−
*Oli d'oliva.
+
*[[Oli]] d'[[oliva]].
*1 kg. de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.
*1 kg. de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.
−
*200 grs. d'arros.
+
*200 grs. d'arròs.
== Elaboracio ==
== Elaboracio ==
−
Sofregir la pebrera, alls, tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arros i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts.
+
Sofregir la pebrera, [[alls]], tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arròs i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts.