39 298
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[File:Cinnamomum verum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-182.jpg|thumb|250px|Canella]]
La '''canella''', segons el [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), és una espècie que es trau de la corfa aromàtica de les plantes de l'espècie Cinnamomum Zeylanicum, s'usa per a cuinar, ya siga en rama o mòlta.
La '''canella''', segons el [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), és una espècie que es trau de la corfa aromàtica de les plantes de l'espècie Cinnamomum Zeylanicum, s'usa per a cuinar, ya siga en rama o mòlta.
== Gastronomia ==
== Gastronomia ==
[[File:Cinnamomum verum spices.jpg|thumb|250px|Canella]]
Mòlta s'utilisa àmpliament en postres, pastiços, dolços, etc..., i sancera s'utilisa per a adornar i assaborir alguns plats.
Mòlta s'utilisa àmpliament en postres, pastiços, dolços, etc..., i sancera s'utilisa per a adornar i assaborir alguns plats.
L'us de l'infusió de canella està molt estés en [[Equador]], [[Colòmbia]], [[Bolívia]], [[Panamà]], [[Chile]], [[Perú]], [[Mèxic]], el sur dels [[Estats Units]] i América Central; l'infusió servix per a la [[grip]], al grau que competix en us en atres begudes calentes, com el [[café]] i el [[chocolate]]. Ademés, és comunament utilisat per a aliviar dolors menstruals.
En [[Espanya]] és utilisada com a espècia en alguns plats tradicionals, com per eixemple, en la [[botifarra]] d'Aranda, una varietat de la botifarra de Burgos.
== Beneficis ==
La canella aporta diversos beneficis per a la salut com cuidar la salut del cor, previndre i controlar la diabetis tipo 2 i mantindre el pes corporal. Ademés, també posseïx propietats antiinflamatòries i antioxidants que ajuden a millorar la capacitat cognitiva i millorar l'estat d'ànim.
== Referències ==
* [https://dle.rae.es/canelo RAE. Canelo]
* [https://www.britannica.com/plant/cinnamon «Cinnamon. Plant and spice». Enciclopedia Británica]
* [http://legacy.tropicos.org/Name/17800682 Jardín botánico de Misuri (ed.). «Cinnamomum verum J. Presl». Tropicos.org.]
== Bibliografia ==
* Alonso, J.R. Tratado de Fitofármacos y nutracéuticos, 2a. ed. Ed. Corpus. Buenos Aires, 2004. ISBN 978-987-20292-3-4
* Cañigueral, S.i cols. Plantas medicinales y drogas vegetales para infusión y tisana.Milán: OEMF International; 1998
* Izco, J.i cols. Botànica. 2a edición. Madrid: McGraw-Hill Interamericana; 2005
* Font i Quer, P. Plantas medicinales: el Dioscórides renovado.9a ed.Barcelona [etc.]: Labor; 1985
* Negri, G.i cols. Tratado de Botánica. 2.ª ed. Barcelona: Labor; 1959
* Nirmal Babu, K.i cols.Cinnamon and Cassia:the genus Cinnamomum. Col. Medicinal and aromatic plants. Roca Ratón:CRC Press; 2004
* Pamplona Roger, J. Enciclopedia de las Plantas medicinales.vol. II. Madrid: Safeliz; 1995
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==
{{Commonscat|Cinnamomum}}
{{Wikispecies|Cinnamomum verum - botanical illustrations}}
{{DGLV|Canella}}
{{DGLV|Canella}}
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_verum Canella en Wikipedia]
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_verum Canella en Wikipedia]
* [https://www.mapa.gob.es/eu/ministerio/servicios/informacion/canela_tcm35-102887.pdf Canella - Ministeri d'Agricultura, Peixca i Alimentació]
[[Categoria:Biologia]]
[[Categoria:Botànica]]
[[Categoria:Agricultura]]
[[Categoria:Espècies]]
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia]]