Canvis

El '''puré''' (del [[francés]] ''purée'', que significa purificat o refinat) és una tècnica culinària que consistix en martafallar o triturar un aliment cuit, de tal forma que mostre una textura homogénea de pasta. Els aliments elaborats en forma de puré solen ser [[hortalices]] o [[llegum|llegums]]. Segons la seua consistència siga més o menys espessa, els purés es consumixen com a sopa o com a guarnició de carns o peixos.

El '''puré''' (del [[francés]] ''purée'', que significa purificat o refinat) és una tècnica culinària que consistix en martafallar o triturar un aliment cuit, de tal forma que mostre una textura homogénea de pasta. Els aliments elaborats en forma de puré solen ser [[hortalices]] o [[llegum|llegums]]. Segons la seua consistència siga més o menys espessa, els purés es consumixen com a sopa o com a guarnició de carns o peixos.

Alguns eixemples de puré coneguts:

Alguns eixemples de puré coneguts:

* Compota de poma.

* Compota de [[poma]].

* Ful medames (faves).

* Ful medames ([[fava|faves]]).

* Hummus (cigroneres).

* Hummus ([[cigró|cigroneres]]).

* Puré de llegums, tals com la sopa de [[pésol|pésols]], sopa de fesols, sopa de [[llentilla|llentilles]].

* Puré de llegums, tals com la sopa de [[pésol|pésols]], sopa de fesols, sopa de [[llentilla|llentilles]].

* Puré Mongole (mescla de puré de pésols en puré de [[tomata|tomates]]).

* Puré Mongole (mescla de puré de pésols en puré de [[tomata|tomates]]).

* [[Carabassa]]  

* [[Carabassa]]  

* [[Carabasseta]]

* [[Carabasseta]]

* Col i nap

* [[Col]] i [[nap]]

* [[Castanya]]

* [[Castanya]]

* [[Safanòria|Carlota]]

* [[Safanòria|Carlota]]

 

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==