154 209
edicions
Canvis
sense resum d'edició
La coca d'esgarraet o esgarradet, és una típica coca valenciana.
La '''coca d'esgarraet''' o esgarradet, és una típica [[coca salada]] valenciana.
== Ingredients ==
== Ingredients ==
* [[Farina]], la que admitixca (aprox. 450 gr.)
* [[Farina]], la que admitixca (aprox. 450 gr.)
* 1 got d'oli (aprox. 250 ml.)
* 1 got d'[[oli]] (aprox. 250 ml.)
* 1 got de cervesa (aprox. 250 ml.)
* 1 got de [[cervesa]] (aprox. 250 ml.)
* Sal, un poquet.
* Sal, un poquet.
=== Farcit ===
=== Farcit ===
* Tonyina
* [[Tonyina]]
* Anchoves
* Anchoves
* 2 pebreres roges grans
* 2 pebreres roges grans
* 2 Albargines grans
* 2 [[Albargina|Albargines]] grans
* Oli d'Oliva
* Oli d'Oliva
* 1 dent d'all (opcional)
* 1 dent d'[[all]] (opcional)
== Preparació ==
== Preparació ==
Una volta que tingam la massa feta i fornejada, pelarem i tallarem les pebreres i albargines i trossejarem l'all.
Una volta que tingam la massa feta i fornejada, pelarem i tallarem les pebreres i albargines i trossejarem l'all.
Finalment, montarem la coca afegint les verdures, l'all, la tonyina, les anchoves i ho acabarem en un chorrit d'oli d'oliva.
Finalment, montarem la coca afegint les verdures, l'all, la tonyina, les anchoves i ho acabarem en un chorret d'oli d'oliva.
== Vore també ==
== Vore també ==
* [[Esgarraet]]
* [[Esgarraet]]
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Coques]]
[[Categoria:Coques salades]]