Diferència entre les revisions de "Anchoves"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Coqueta, gastronomía valenciana.jpg|thumb|250px|Coqueta en anchoves]] | [[Archiu:Coqueta, gastronomía valenciana.jpg|thumb|250px|Coqueta en anchoves]] | ||
| − | [[Archiu:"Torraeta de anchoves". Bocata de anchoas típico de Castellón.jpg| | + | [[Archiu:"Torraeta de anchoves". Bocata de anchoas típico de Castellón.jpg|thumb|250px|Torraeta d'anchoves]] |
[[Archiu:Torradeta d'anxoves (Orpesa, Castelló).jpg|thumb|250px|Torradeta d'anchoves d'[[Orpesa]]]] | [[Archiu:Torradeta d'anxoves (Orpesa, Castelló).jpg|thumb|250px|Torradeta d'anchoves d'[[Orpesa]]]] | ||
Última revisió del 10:40 1 oct 2025
.jpg)
Torradeta d'anchoves d'Orpesa
Les anchoves, a la vegada que es considera com un aperitiu, és u dels ingredients més coneguts de gran cantitat de plats valencians.
Ingredients[editar | editar còdic]
Elaboració[editar | editar còdic]
Se li lleva el cap, espines i budells a l'anchova i es pelen en filets. Es mesclen en gran cantitat de sal i es deixen fins al dia següent. Al dia següent es coloquen en un perol fondo formant capes de sal, filets d'anchova i sal, acabant sempre en una capa de sal i apretant ben apretat. Es deixa en maduració durant un temps sempre superior a tres mesos.
Per a consumir-les com aperitiu es trauen els filets d'anchova, es netegen, es posen en un plat i se li posa oli d'oliva.