157 193
edicions
Canvis
sense resum d'edició
Les '''Anchoves''', a la vegada que es considera com un aperitiu, es u dels ingredients mes coneguts de gran cantitat de plats valencians.
[[Archiu:Coqueta, gastronomía valenciana.jpg|thumb|250px|Coqueta en anchoves]]
[[Archiu:"Torraeta de anchoves". Bocata de anchoas típico de Castellón.jpg|thumb|250px|Torraeta d'anchoves]]
[[Archiu:Torradeta d'anxoves (Orpesa, Castelló).jpg|thumb|250px|Torradeta d'anchoves d'[[Orpesa]]]]
Les '''anchoves''', a la vegada que es considera com un aperitiu, és u dels ingredients més coneguts de gran cantitat de plats valencians.
== Ingredients ==
== Ingredients ==
* Anchoves
* [[Sal]]
* [[Oli]] d'[[oliva]]
== Elaboració ==
Se li lleva el cap, espines i budells a l'anchova i es pelen en filets. Es mesclen en gran cantitat de sal i es deixen fins al dia següent. Al dia següent es coloquen en un perol fondo formant capes de sal, filets d'anchova i sal, acabant sempre en una capa de sal i apretant ben apretat. Es deixa en maduració durant un temps sempre superior a tres mesos.
== Elaboracio ==
Se li lleva el cap, espines i budells a l'anchova i es pelen en filets. Es mesclen en gran cantitat de sal i es deixen fins al dia següent. Al dia següent es coloquen en un perol fondo formant capes de sal, filets d'anchova i sal, acabant sempre en una capa de sal i apretant ben apretat. Es deixa en maduracio durant un temps sempre superior a tres mesos.
Per a consumir-les com aperitiu es trauen els filets d'anchova, es netegen, es posen en un plat i se li posa oli d'oliva.
Per a consumir-les com aperitiu es trauen els filets d'anchova, es netegen, es posen en un plat i se li posa oli d'oliva.
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Picadetes valencianes]]