Canvis

[[Archiu:Ensaimada 3.jpg|miniaturadeimagen|Ensaïmades]]

[[Archiu:Ensaimada 3.jpg|thumb|250px|Ensaïmades]]

L’'''ensaïmada''' (del mallorquí ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l’illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en farina de forment, ous, sucre, rent, aigua i saïm de porc, que li dóna el seu nom característic.

L’'''ensaïmada''' (del [[mallorquí]] ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l'illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en [[farina]] de [[forment]], [[ous]], [[sucre]], [[rent]], [[aigua]] i saïm de [[porc]], que li dóna el seu nom característic.

== Descripció ==

== Descripció ==

La massa de l’ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d’espiral. Després es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llagera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.

La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.

== Varietats ==

== Varietats ==

Hi ha dos grans tipos d’ensaïmada:

Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada:

* '''Ensaïmada llisa''', sense farcit.

* '''Ensaïmada llisa''', sense farcit.

* '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d’àngel, crema, chocolat o atres ingredients.   

* '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d'àngel, crema, [[Chocolate]] o atres ingredients.   

Una varietat famosa és l’'''ensaïmada de Mallorca en cabell d’ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]].

Una varietat famosa és l''''ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]].

== Reconeiximent ==

== Reconeiximent ==

L’ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d’[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l’orige insular.

L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular.

== Cultura i consum ==

== Cultura i consum ==

És habitual consumir l’ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de café, chocolat o llet. També és un recort típic que els visitants s’emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de cartó.

És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de [[café]], chocolate o [[llet]]. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de [[cartó]].

== Vore també ==

== Vore també ==

* [[Pasticeria]]

* [[Pasticeria]]

* [[Gastronomia de Mallorca]]

* [[Gastronomia de Mallorca]]

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==