68 477
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[File:Cosecha de alcachofas.jpg|thumb|200px|right|<center>Carchofes</center>]]
[[File:Cosecha de alcachofas.jpg|thumb|200px|Carchofes]]
[[Archiu:Alcachofa Blanca (España).jpg|thumb|200px|Carchofa blanca]]
[[Archiu:Alcachofas.jpg|thumb|200px|Caixa de Carchofes en el mercat de [[Castelló]]]]
La '''carchofa''' (de l'[[àrap]] ''alharsúfa'') és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie ''Cynara scolymus'', perenne, pareguda al [[cart]], en flors de color [[blau|blavenc]] violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes.
La '''carchofa''' (de l'[[àrap]] ''alharsúfa'') és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie ''Cynara scolymus'', perenne, pareguda al [[cart]], en flors de color [[blau|blavenc]] violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes.
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment.
== Cultiu ==
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment.
== Collita ==
En Espanya la carchofa conta en dos temporades ideals. Una d'elles és l'autumne, durant els mesos d'Octubre, Novembre i principis de Decembre. L'atra temporada és en la primavera. Finals de Març, Abril, Maig i principis de Juny són les ideals per a consumir-les.
== Propietats ==
En medicina natural se utilisa profusament per a tractar l'[[anèmia]], la [[diabetis]], l'[[estrenyiment]], la [[gota]] o el [[reuma]].
En medicina natural se utilisa profusament per a tractar l'[[anèmia]], la [[diabetis]], l'[[estrenyiment]], la [[gota]] o el [[reuma]].
Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra.
Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra.
És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se.
== Gastronomia ==
És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se.
== Vore també ==
== Vore també ==
* [[Carchofes reboçades]]
* [[Carchofes reboçades]]
* [[Carchofes al forn]]
* [[Carchofes al forn]]
== Referències ==
== Referències ==
* [http://www.anthos.es/ Cynara scolymus. Anthos]
* [http://www.anthos.es/ Cynara scolymus. Anthos]
* Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580
* Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580
* Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210
* Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==
{{Commonscat|Cynara cardunculus Scolymus Group}}
{{Commonscat|Cynara cardunculus Scolymus Group}}
{{DGLV|Carchofa}}
{{DGLV|Carchofa}}
[[Categoria:Botànica]]
[[Categoria:Botànica]]
[[Categoria:Agricultura]]
[[Categoria:Agricultura]]
[[Categoria:Hortalices]]
[[Categoria:Hortalices]]
[[Categoria:Plantes medicinals]]
[[Categoria:Plantes medicinals]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]