Diferència entre les revisions de "Panellets"
m Text reemplaça - ' formula ' a ' fòrmula ' |
Sin resumen de edición |
||
| (No es mostren 10 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
== Formula == | == Formula == | ||
La fòrmula bàsica d'este massapà és: | La fòrmula bàsica d'este massapà és: | ||
*40% [[armela]] en pols, molt refinada | * 40% [[armela]] en pols, molt refinada | ||
*40% [[sucre]] en gra, refinat junt a l'armela | * 40% [[sucre]] en gra, refinat junt a l'armela | ||
*20% d'[[ou|ous]] | * 20% d'[[ou|ous]] | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de [[café]] o [[chocolate]] simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o [[cacau]] en pols. | Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de [[café]] o [[chocolate]] simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o [[cacau]] en pols. | ||
Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o [[coco]] rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta. | Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una [[anou]]. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, [[Pinyó|pinyons]] sancers o [[coco]] rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta. | ||
== Vore també == | |||
* [[Dia de tots els Sants]] | |||
* [[Fira de Tots Sants de Cocentaina]] | |||
* [[Mineta]] | |||
* [[Ossos de Tots Sants]] | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{DGLV|Panellet}} | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
Última revisió del 17:57 30 nov 2025
En la festivitat de Tots Sants, el dia 1 de novembre, en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals panellets i ossos de Tots Sants. Estos dolços s'elaboren en massapà mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com pinyons, armeles, avellanes, anous, panses i figues, inclus café o chocolate.
Formula
[editar | editar còdic]La fòrmula bàsica d'este massapà és:
Elaboració
[editar | editar còdic]Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de café o chocolate simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o cacau en pols.
Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o coco rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta.
