Canvis

L''''Arròs en tonyina i verdures''' és un atra forma d'elaborar l'arròs en [[Comunitat Valenciana|terres valencianes]].

L''''arròs en tonyina i verdures''' és un atra forma d'elaborar l'arròs en [[Comunitat Valenciana|terres valencianes]].

== Ingredients ==

== Ingredients ==

*400 grs. d'[[arròs]].

* 400 grs. d'[[arròs]]

*200 grs. de [[tonyina]] fresca.

* 200 grs. de [[tonyina]] fresca

*100 grs. de [[almeja|almejes]].

* 100 grs. de [[almeja|almejes]]

*200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc).

* 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[fava|faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc)  

*1 [[tomaca]] madura.

* 1 [[tomaca]] madura  

*1 [[pebre]] roig.

* 1 [[pebre]] roig  

*1 [[nyora]].

* 1 [[nyora]]  

*1 cap d'alls.

* 1 cap d'alls  

*Caldo de peix.

* Caldo de peix

*[[Sal]].

* [[Sal]]

*[[Oli]] d'[[oliva]].

* [[Oli]] d'[[oliva]]

== Elaboració ==

== Elaboració ==

Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.  

Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.  

A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.

A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.  

 

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Arrossos valencians]]

[[Categoria:Arrossos valencians]]