Gastronomia de la província de Castelló

Paella en plena elaboració. En la cuina castellonenca existix l'elaboració de la paella en eixa categoria genèrica de plats que es denominen: arrossos

Sepia "Enterita"

Fideuà

Paella

La gastronomia de la província de Castelló correspon als plats i preparacions culinàries que es troben en la província de Castelló (Comunitat de Valéncia, Espanya).

El menjars típics i la variada gastronomia de la província de Castelló, giren entorn dels productes de la terra i de la mar. El cultiu generalisat de llegums, cereals, fruites, fruita seca, olis i verdures juntament en les espècies extretes de la mar per les cinc flotes de pesca dels ports provincials, permeten tindre una multitud de plats i combinacions excelents.

Història

La cuina castellonenca del nort de la província, fronterera en Catalunya, té elements tant de la cuina valenciana com de la catalana (Tarragona). La comarca històrica i natural del Maestrat rep les influències de la cuina aragonesa. Com en les atres cuines del llevant l'arròs és l'ingredient principal de molts plats; al mateix temps es troba en una zona productora d'olivera.

Vore també

• Gastronomia valenciana