Diferència entre les revisions de "Pasticet de moniato"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 18 edicions intermiges d'10 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Pastisset de moniato-Valencia (detalle).JPG|thumb| | [[File:Pastisset de moniato-Valencia (detalle).JPG|thumb|300px|Pasticets de moniato]] | ||
[[Archiu:Pastissets de moniato.JPG|thumb|300px|Pasticets de moniato]] | |||
El '''pasticet de moniato''', també conegut com '''pasticet de Nadal''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per al [[Nadal]] i la [[Semana Santa]], encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l'any. | |||
El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| Llínea 23: | Llínea 22: | ||
== Preparació de la confitura == | == Preparació de la confitura == | ||
Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel | Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapurés. En acabant, en una caçola de [[fanc]], juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella. | ||
==Preparació de la massa dels pasticets == | ==Preparació de la massa dels pasticets == | ||
Mesclem tots els ingredients | Mesclem tots els ingredients líquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Despuix dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les despuix. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º. | ||
Finalment | Finalment ho fornegem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tenint ya preparats un dels dolços més típics de la gastronomia valenciana. | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços | [[Categoria:Dolços]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | |||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
[[Categoria:Nadal]] | |||
Última revisió del 11:36 18 dec 2025
.JPG)
El pasticet de moniato, també conegut com pasticet de Nadal, és un dolç tipic valencià que se sol fer per al Nadal i la Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l'any.
Ingredients
[editar | editar còdic]Per a la confitura de moniato:
- 4kg de moniato.
- 1kg i mig de sucre.
- Peladures de llima.
- Canella en rama i en pols.
- Un got d’aigua d’anís dolç.
Per a la massa dels pasticets:
- 900 cc. d’oli.
- 225 cc. d’aigua.
- 225 cc. d’aiguardent.
- 225 cc. de sucre.
- La farina fluixa que admitixca la massa.
Preparació de la confitura
[editar | editar còdic]Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapurés. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.
Preparació de la massa dels pasticets
[editar | editar còdic]Mesclem tots els ingredients líquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Despuix dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les despuix. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en ou i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.
Finalment ho fornegem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tenint ya preparats un dels dolços més típics de la gastronomia valenciana.