Diferència entre les revisions de "Arròs en costra"

Última revisió del 12:18 2 abr 2026

Arròs en costra

L'arròs en costra ès un arròs típic de la ciutat d'Elig i de diverses poblacions del sur de la província d'Alacant.

Hui s'associa sobretot a Elig i la Vega Baixa (Oriola i voltants), aixina com en atres pobles del sur de la província com Asp o Pego. És un plat de dumenge, de festa local i de celebració, especialment lligat a la festivitat de Sant Antoni, quan en Oriola era tradició cuinar-ho en romeria, dur el fòc al barri i compartir caçoles entre famílies.

La seua diferència més característica és que té una "costra" elaborada en ous.

Ingredients

1/2 conill.
1/2 pollastre.
100 gr de blanquet.
1/2 kg d'arròs.
6 ous.
Oli d'oliva.
Sal.
Jolivert.
Tomaca.

Elaboració

Es frig el conill i el pollastre. S'afig un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig aigua i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.

Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.

Enllaços externs

Los expertos alicantinos coinciden: el arroz con costra se hace con 2 litros de agua y 2 partes de caldo por 1 de arroz - El Español

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-[[Image:Acost.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]]
+[[Archiu:Arroz con costra.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]]
-El '''arròs en costra''', ès un [[arròs]] tipic de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[Província d'Alacant]]. La seua diferencia mes caracteristica es que te una "costra" elaborada en [[ou|ous]].
+L''''arròs en costra''' ès un [[arròs]] típic de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[província d'Alacant]].
-== Ingredients ==
+Hui s'associa sobretot a Elig i la [[Vega Baixa]] ([[Oriola]] i voltants), aixina com en atres pobles del sur de la província com [[Asp]] o [[Pego]]. És un plat de dumenge, de festa local i de celebració, especialment lligat a la festivitat de Sant Antoni, quan en Oriola era tradició cuinar-ho en romeria, dur el fòc al barri i compartir caçoles entre famílies.
-- 1/2 [[conill]].
+La seua diferència més característica és que té una "costra" elaborada en [[ou|ous]].
-- 1/2 [[pollastre]].
+== Ingredients ==
+* 1/2 [[conill]].
+* 1/2 [[pollastre]].
+* 100 gr de blanquet.
+* 1/2 kg d'arròs.
+* 6 ous.
+* [[Oli]] d'[[oliva]].
+* [[Sal]].
+* [[Jolivert]].
+* [[Tomaca]].
-- 100 gr. de blanquet.
+== Elaboració ==
+Es frig el conill i el pollastre. S'afig un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig [[aigua]] i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.
-- 1/2 kg. d'arros.
+Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.
-- 6 ous.
-- [[Oli]] d'[[oliva]].
+== Enllaços externs ==
-- [[Sal]].
-- [[Jolivert]].
-- [[Tomaca]].
-== Elaboracio ==
-Es frig el conill i el pollastre. S'afegix un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig [[aigua]] i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.
-Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.
+* [https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20260401/expertos-alicantinos-coinciden-arroz-costra-hace-litros-agua-partes-caldo/1003744192124_30.html Los expertos alicantinos coinciden: el arroz con costra se hace con 2 litros de agua y 2 partes de caldo por 1 de arroz - ''El Español'']
 [[Categoria:Gastronomia]]
+[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
+[[Categoria:Arrossos]]
 [[Categoria:Arrossos valencians]]