Diferència entre les revisions de "Safrà"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 8 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File: | [[File:Saffran crocus sativus moist.jpg|thumb|300px|Flor del Safrà]] | ||
El '''safrà''' (Crocus sativus), és una planta conreada del gènero Crocus dins la família Iridàcea (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'esta planta. L'espècia s'utilisa com a condiment i colorant. Ademés té propietats medicinals. | El '''safrà''' (Crocus sativus), és una planta conreada del gènero Crocus dins la família Iridàcea (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'esta planta. L'espècia s'utilisa com a condiment i colorant. Ademés té propietats medicinals. | ||
Actualment el safrà és una planta estèril que es reproduïx a través dels bulps. | Actualment el safrà és una planta estèril que es reproduïx a través dels bulps. | ||
| Llínea 9: | Llínea 10: | ||
== Orige == | == Orige == | ||
El safrà conreat prové de l'espècie originària de [[Creta]] nomenada Crocus cartwrightianus a la qual despuix de sigles de selecció genètica es va fer que tinguera els estigmes més llarcs. A Creta es cultiva des de fa uns 3.000 anys. En la [[Comunitat Valenciana]] ya es cultivava a l'[[Edat | El safrà conreat prové de l'espècie originària de [[Creta]] nomenada Crocus cartwrightianus a la qual despuix de sigles de selecció genètica es va fer que tinguera els estigmes més llarcs. A Creta es cultiva des de fa uns 3.000 anys. En la [[Comunitat Valenciana]] ya es cultivava a l'[[Edat Mija]]. | ||
== Cultiu == | == Cultiu == | ||
| Llínea 33: | Llínea 34: | ||
== Gastronomia == | == Gastronomia == | ||
[[File:Saffron-spice adjusted.jpg|thumb | [[File:Saffron-spice adjusted.jpg|thumb|300px|Filaments de Safrà]] | ||
El safrà s'utilisa sobretot a la gastronomia, afegint-se en chicotetes dosis com a condiment i colorant. | El safrà s'utilisa sobretot a la gastronomia, afegint-se en chicotetes dosis com a condiment i colorant. | ||
| Llínea 41: | Llínea 42: | ||
== Atres usos == | == Atres usos == | ||
En els llibres migevals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics. | En els llibres migevals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics. | ||
== Referències == | == Referències == | ||