Diferència entre les revisions de "Café licor"
(Etiquetes: Editat en un dispositiu mòvil Editat en la versió web per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 9 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 31: | Llínea 31: | ||
El café licor és una beguda esperitosa obtinguda per maceració de café aràbic de torrat natural en alcohol neutre d'orige agrícola, en una graduació alcohòlica compresa entre 15 i 25 % vol. i d'una coloració fosca. El periodo mínim de maceració del café en el alcohol és de deu dies. | El café licor és una beguda esperitosa obtinguda per maceració de café aràbic de torrat natural en alcohol neutre d'orige agrícola, en una graduació alcohòlica compresa entre 15 i 25 % vol. i d'una coloració fosca. El periodo mínim de maceració del café en el alcohol és de deu dies. | ||
Algunes de les marques comercials de café licor són ''"Cerol"'' i ''"Sancho"'' (que te un burret en l'etiqueta i d'ahí el nom de ''burret'' que a voltes se li dona a la beguda o ad algú dels seus combinats). Atres marques conegudes són ''"Truquet"'', ''Vint-i-Set'', ''Olcina'' i ''"Un colpet” de Pastor, encara que en una difusió inferior a les anteriors, en Alcoy el ''Pastor'' es igual o més coneguda que el ''Cerol'' i en Cocentaina el ''"Sancho"''. Pero el nom pel que se coneix ad este licor fora d'estes comarques és "Burret". | Algunes de les marques comercials de café licor són ''"Cerol"'' i ''"Sancho"'' (que te un burret en l'etiqueta i d'ahí el nom de ''burret'' que a voltes se li dona a la beguda o ad algú dels seus combinats). Atres marques conegudes són ''"Truquet"'', ''Vint-i-Set'', ''Olcina'' i ''"Un colpet”'' de Pastor, encara que en una difusió inferior a les anteriors, en Alcoy el ''Pastor'' es igual o més coneguda que el ''Cerol'' i en Cocentaina el ''"Sancho"''. Pero el nom pel que se coneix ad este licor fora d'estes comarques és "Burret". | ||
També és habitual trobar-se un café ''de feta'', és dir, fet de forma artesana i casolana, lo que seria illegal si s'utilisara com a negoci lucratiu, donat que, encara que esta recepta està a l'alcanç de tots, és necessari garantisar l'inspecció i el control sanitari per a la seua comercialisació. | També és habitual trobar-se un café ''de feta'', és dir, fet de forma artesana i casolana, lo que seria illegal si s'utilisara com a negoci lucratiu, donat que, encara que esta recepta està a l'alcanç de tots, és necessari garantisar l'inspecció i el control sanitari per a la seua comercialisació. | ||
| Llínea 40: | Llínea 40: | ||
Esta beguda es consumix sola, o combinada en atres rebent diversos noms cada combinat: | Esta beguda es consumix sola, o combinada en atres rebent diversos noms cada combinat: | ||
*'''Plis-play o Burret''': 1/2 de café licor i 1/2 de refresc de cola. Es pren en un got de tubo. | * '''Plis-play o Burret''': 1/2 de café licor i 1/2 de refresc de cola. Es pren en un got de tubo. | ||
*'''Plis-play en Casera''': 1/2 de café licor i 1/2 de gaseosa. | * '''Plis-play en Casera''': 1/2 de café licor i 1/2 de gaseosa. | ||
*'''Mentira''' o '''Mentireta''': 1/3 de café licor i 2/3 d'aigua-llimó o llima graniçada. | * '''Mentira''' o '''Mentireta''': 1/3 de café licor i 2/3 d'aigua-llimó o llima graniçada. | ||
*'''Barraqueta''' o '''Pingüino''': 1/3 de café licor i 2/3 d'[[orchata]] de [[chufa]] valenciana. | * '''Barraqueta''' o '''Pingüino''': 1/3 de café licor i 2/3 d'[[orchata]] de [[chufa]] valenciana. | ||
*'''Burret al llimó''': 1/3 de café licor i 2/3 de refresc de llimó. (Coffe-Lemond) | * '''Burret al llimó''': 1/3 de café licor i 2/3 de refresc de llimó. (Coffe-Lemond) | ||
*'''Butanet''': 1/3 de café licor i 2/3 de bitter sense alcohol. | * '''Butanet''': 1/3 de café licor i 2/3 de bitter sense alcohol. | ||
*'''Chinet''': 1/3 de café licor i 2/3 de batut de vainilla. | * '''Chinet''': 1/3 de café licor i 2/3 de batut de vainilla. | ||
*'''Chocolater''': 1/3 de café licor i 2/3 de batut de [[chocolate]]. Es barreja el café licor en el batut i se servix fret en un got de tubo en un gorret de nata montada i una canyeta de neula. | * '''Chocolater''': 1/3 de café licor i 2/3 de batut de [[chocolate]]. Es barreja el café licor en el batut i se servix fret en un got de tubo en un gorret de nata montada i una canyeta de neula. | ||
*'''Mentira Socarrà (de Cocentaina)''': 1/2 de café licor i 1/2 de "Aigua llimó negre". | * '''Mentira Socarrà (de Cocentaina)''': 1/2 de café licor i 1/2 de "Aigua llimó negre". | ||
*'''Negreta o Moreneta''': 1/3 de café licor i 2/3 de [[cervesa]]. | * '''Negreta o Moreneta''': 1/3 de café licor i 2/3 de [[cervesa]]. | ||
*'''Sambori''': 1/2 de café licor, 1/2 de refresc de cola i un chorret de ''Malibú''. | * '''Sambori''': 1/2 de café licor, 1/2 de refresc de cola i un chorret de ''Malibú''. | ||
*'''Sanc alcoyana''': 4/5 de café licor i 1/5 d'aixarop de granadina. | * '''Sanc alcoyana''': 4/5 de café licor i 1/5 d'aixarop de granadina. | ||
*'''Tio K-los''': 1/3 de café licor i 2/3 de beguda energètica. | * '''Tio K-los''': 1/3 de café licor i 2/3 de beguda energètica. | ||
La “mentira” és originaria de [[Cocentaina]] ya que la mescla real és en "aigua-llimó negre". | La “mentira” és originaria de [[Cocentaina]] ya que la mescla real és en "aigua-llimó negre". | ||
| Llínea 63: | Llínea 63: | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||
* [[Begudes esperitoses tradicionals d'Alacant]] | * [[Begudes esperitoses tradicionals d'Alacant]] | ||
== Referències == | == Referències == | ||
<references /> | <references /> | ||
* [https://ladespensadealicante.com/producto/cafe-cerol-licor-de-alcoy/ Café licor] | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{commonscat|Café-licor}} | {{commonscat|Café-licor}} | ||
* [https://www.tiendalicoressinc.com/cafe-licor_c42761/ Café licor. Licores Sinc SA] | |||
* [https://www.destilerias-sinc.com/producto/cafe-licor-sou/ Café licor] | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Begudes]] | [[Categoria:Begudes]] | ||
[[Categoria:Begudes alcohòliques]] | [[Categoria:Begudes alcohòliques]] | ||
[[Categoria:Begudes valencianes]] | [[Categoria:Begudes valencianes]] | ||
[[Categoria:Denominacions | [[Categoria:Denominacions d'orige i indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]] | ||