Diferència entre les revisions de "Arnadí"
m |
m |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | [[ | + | [[Image:Arnadí.jpg|thumb|Arnadí]] |
| − | + | L''''arnadí''' és un dels dolços més antics de la [[Comunitat Valenciana]]. També rep el nom de '''carabassa santa''' o '''moniato sant'''.<ref>{{DGLV|Arnadí}}</ref> Data dels sigles [[sigle IX|IX]]-[[sigle X|X]]. És tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" és un vocable [[àrap]]. Sobretot el trobem en [[La Costera]], en [[La Ribera Alta]], en [[la Safor]] i en algunes comarques de [[Castelló]]. | |
| − | L'''' | ||
És un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'[[armela]] o de [[merengue]]. | És un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'[[armela]] o de [[merengue]]. | ||
| Llínea 9: | Llínea 8: | ||
*[[Carabassa]] o [[moniato]] bollits, 1 quilo. | *[[Carabassa]] o [[moniato]] bollits, 1 quilo. | ||
*[[Sucre]], 1 quilo. | *[[Sucre]], 1 quilo. | ||
| − | *4 [[Ou| | + | *4 [[Ou|ous]]. |
*[[Canella]]. | *[[Canella]]. | ||
*Ralladura de [[llima]]. | *Ralladura de [[llima]]. | ||
| Llínea 23: | Llínea 22: | ||
Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades. | Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades. | ||
També és conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en [[Vall d'Uxó]] i [[Guadassuar]], respectivament. | També és conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en [[Vall d'Uxó]] i [[Guadassuar]], respectivament. | ||
| + | |||
| + | == Referències == | ||
| + | <references /> | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
Revisió de 18:11 16 març 2016
L'arnadí és un dels dolços més antics de la Comunitat Valenciana. També rep el nom de carabassa santa o moniato sant.[1] Data dels sigles IX-X. És tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" és un vocable àrap. Sobretot el trobem en La Costera, en La Ribera Alta, en la Safor i en algunes comarques de Castelló.
És un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'armela o de merengue.
Ingredients
S'elabora en els components següents:
- Carabassa o moniato bollits, 1 quilo.
- Sucre, 1 quilo.
- 4 ous.
- Canella.
- Ralladura de llima.
- Armela molta.
- Anous.
- Pinyons.
Elaboració
Es bull la carabassa o el moniato en la pell, despuix es pela i es tritura. Es posa al foc en un recipient junt al sucre, a on es cou durant un quart d'hora: mentres, cal remenejar-ho per a que no s'agarre. Després, esta massa es barreja en armeles, llima i canella, es remeneja be i s'ordena en forma de piramide en una cassola de fanc, com més alta millor.
Per a acabar, s'encallen per damunt els pinyons i les armeles restants. I ara ya podem ficar-ho al fom a poca temperatura fins que estiga dorat. També el podem trobar adornat en merengue.
Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades. També és conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en Vall d'Uxó i Guadassuar, respectivament.
