Diferència entre les revisions de "Calder"
m Text reemplaça - 'Arros' a 'Arròs' |
Sin resumen de edición |
||
| (No es mostren 2 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
El ''' | El '''calder''' és un plat tipicament mariner que s'elabora en la costa valenciana. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*Varietat de [[peix]] per a bollir quants més classes millor (Rata, Rap, Raya, Morralla, Crancs, Cigales, Cabut, etc). | * Varietat de [[peix]] per a bollir quants més classes millor (Rata, Rap, Raya, Morralla, Crancs, Cigales, Cabut, etc). | ||
*Nyora. | * Nyora. | ||
*[[All]]. | * [[All]]. | ||
*[[Jolivert]]. | * [[Jolivert]]. | ||
*[[Tomaca]]. | * [[Tomaca]]. | ||
*[[Oli]] d'[[oliva]]. | * [[Oli]] d'[[oliva]]. | ||
*Abundant [[aigua]]. | * Abundant [[aigua]]. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 14: | Llínea 14: | ||
Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' [[Arròs a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc. | Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' [[Arròs a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc. | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||