Diferència entre les revisions de "Rosquilla"
Pàgina nova, en el contingut: « thumb|Rosquilles fregides en [[Asturias.]] Archivo:Tejas y rosquillas de Alcalá.jpg|thumb|A la dreta, rosquilles de [[Alcalà d'...» |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 20 edicions intermiges d'6 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Rosquillas.JPG|thumb|Rosquilles fregides en [[Astúries]].]] | |||
[[Archiu:Tejas y rosquillas de Alcalá.jpg|thumb|A la dreta, rosquilles de [[Alcalà d'Henares|Alcalà]], una variant de rosquilles llestes.]] | |||
[[ | [[Archiu:Rosquillas de Ledesma-2010.JPG|thumb|[[Rosquilles de Ledesma]].]] | ||
[[ | [[Archiu:CocinaPalentina-Ciegas 001.JPG|thumb|Cegues de [[Paléncia]].]] | ||
[[ | La '''rosquilla''' és un dolç [[fritada|fregit]] o [[enfornat]] fet en distints tipos de [[massa]], des d'una massa més o menys esponjosa fins a [[fulloldre|massa ensaginades]]. Té forma [[bou (matemàtiques)|toroid]], és dir, forma de roll, d'ahí el seu nom. | ||
[[ | |||
La '''rosquilla''' és un dolç [[fritada|fregit]] o [[ | |||
== Rosquilla espanyola == | == Rosquilla espanyola == | ||
La rosquilla és un dolç espanyol típic en la [[Semana Santa]], l'orige de la qual es remonta a l'antic [[Imperi romà]], época en la que la seua recepta es va estendre a bona part d'Europa i de la conca mediterrànea. | La rosquilla és un dolç espanyol típic en la [[Semana Santa]], l'orige de la qual es remonta a l'antic [[Imperi romà]], época en la que la seua recepta es va estendre a bona part d'[[Europa]] i de la conca mediterrànea. | ||
Entre les | Entre les rosquilles de [[Isidro Llaurador|sant Isidro]], patró de [[Madrit]] la festivitat del qual se celebra el [[15 de maig]], existixen [[Rosquilles meques i llestes|quatre varietats típiques]] que es diferencien principalment en l'acabament final i no en la recepta per a la [[massa]]: | ||
<ref>Europa Press (15-5-2005). ''[http://www.lukor.com/viajes/noticias/0505/15160840.htm Entre tres y cuatro millones de rosquillas endulzan la festividad de San Isidro en Madrid]''. Lukor. Consultado el 22 de junio de 2009.</ref> | <ref>Europa Press (15-5-2005). ''[http://www.lukor.com/viajes/noticias/0505/15160840.htm Entre tres y cuatro millones de rosquillas endulzan la festividad de San Isidro en Madrid]''. Lukor. Consultado el 22 de junio de 2009.</ref> | ||
* [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles meques]]: són les més antigues i no porten cap acabament, d'ahí el seu nom per ser les més simples. Tradicionalment es feyen en excedents de massa de pa. Solen estar perfumades en anís. | * [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles meques]]: són les més antigues i no porten cap acabament, d'ahí el seu nom per ser les més simples. Tradicionalment es feyen en excedents de massa de pa. Solen estar perfumades en anís. | ||
* [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles llestes]]: porten una capa de [[sucre glas]] que pot ser de distints colors (marró, groc, rosa…). També poden anar "emborrachades". | * [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles llestes]]: porten una capa de [[sucre glas]] que pot ser de distints colors (marró, groc, rosa…). També poden anar "emborrachades". | ||
* [[ | * [[Rosquilles de Santa Clara]]: despuix de banyar-les en [[clara d'ou]], es cobrixen en una capa de [[Merengue (aliment)|merengue]] sec de color blanc. En tota la comunitat de [[Castella i Lleó]], es fan de major tamany i són conegudes com [[Rosquilles de bany|rosquilles de bany]] o roscos de Castella.<ref>[http://www.patrimonio-gastronomico.com/panreposteria_c.shtml?idboletin=129&idseccion=447&idarticulo=3303 Rosquillas de Santa Clara, rosquillas de baño o roscos de Castilla], en patrimonio-gastronomico.com</ref> | ||
* [[Rosquilles franceses|franceses]]: es rebocen en [[armela]] picada. | |||
* [[Rosquilles franceses|franceses]]: es rebocen en armela picada. | Les [[Rosquilles cegues]], semblades a les rosquilles de Santa Clara, carixen de forat en el mig, d'ahí el seu nom de cegues. Són típiques de la província de Palència, especialment de [[Saldanya]]. | ||
Les [[ | |||
Tradicionalment, en la zona de [[Reinosa]] ([[Cantàbria]], [[Espanya]]), es conservaven en | Tradicionalment, en la zona de [[Reinosa]] ([[Cantàbria]], [[Espanya]]), es conservaven en [[hivern]] en recipients enterrats en la neu de les montanyes de la [[cordillera Cantàbrica]]. Esta darreria també és típic de [[Santillana de la Mar]]. | ||
En [[Galícia]] les rosquilles es consumixen en totes les romeria i festes populars, sent les elaborades en [[ | En [[Galícia]] les rosquilles es consumixen en totes les romeria i festes populars, sent les elaborades en [[Ponteareas]] de les més conegudes. | ||
<ref>Citadas en la página de las Rías Baixas[http://www.riasbaixas.depo.es/web2005/adjuntos/descargas/26_2_O%20Condado.pdf] y en romanico.com [http://www.1romanico.com/004/gastronomia.asp?codprov=039]</ref> | <ref>Citadas en la página de las Rías Baixas[http://www.riasbaixas.depo.es/web2005/adjuntos/descargas/26_2_O%20Condado.pdf] y en romanico.com [http://www.1romanico.com/004/gastronomia.asp?codprov=039]</ref> | ||
== Dónut == | == Dónut == | ||
{{ | {{AP|Dónut}} | ||
El [[dónut]] (en anglés Doughnut o simplement dònut) o ''dona'', famós per la gran difusió que varen saber donar-li els departaments de màrqueting de certes marques nortamericanes, podria considerar-se com una varietat de la rosquilla com es coneix en Espanya. De fet, en molts atres | El [[dónut]] (en [[anglés]] Doughnut o simplement dònut) o ''dona'', famós per la gran difusió que varen saber donar-li els departaments de màrqueting de certes marques nortamericanes, podria considerar-se com una varietat de la rosquilla com es coneix en Espanya. De fet, en molts atres països existixen varietats de forma i sabor molt semblades a la tradicional rosquilla espanyola, totes molt anteriors al dónut. | ||
== Referències i referències == | |||
<references/> | |||
== | == Vore també == | ||
{| width=60% | {| width=60% | ||
|- valign ="top" | |- valign ="top" | ||
| Llínea 41: | Llínea 37: | ||
* [[Rosquilles de Santa Clara]] | * [[Rosquilles de Santa Clara]] | ||
* [[Rosquilla de sidra]] | * [[Rosquilla de sidra]] | ||
* [Rosquilles franceses]] | * [[Rosquilles franceses]] | ||
* [[Rosquilles meques i llestes]] | * [[Rosquilles meques i llestes]] | ||
|width=20%| | |width=20%| | ||
| Llínea 48: | Llínea 44: | ||
* [[Roscos de Semana Santa]] | * [[Roscos de Semana Santa]] | ||
* [[Roscos del Sant]] | * [[Roscos del Sant]] | ||
* [[Llesques en | * [[Llesques en ou]] | ||
* [[Coca d'oli]] | * [[Coca d'oli]] | ||
* [[Roscs trenats]] | * [[Roscs trenats]] | ||
|width=20%| | |width=20%| | ||
* [[Bagel]] | * [[Bagel]] | ||
* [[Bunyol]] | * [[Bunyol (Valéncia)|Bunyol]] | ||
* [[Dónut]] | * [[Dónut (menjada)]] | ||
* [[Dàtil]] | * [[Dàtil (pasta de farina)]] | ||
* [[Churro]] | * [[Churro]] | ||
|} | |} | ||
[[ | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[ | [[Categoria:Rebosteria]] | ||
[[ | [[Categoria:Dolços]] | ||
