Diferència entre les revisions de "Banderilla (tapa)" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 3 edicions intermiges d'2 usuaris)

Llínea 2:

[[Archiu:Banderillas de encurtidos.jpg|thumb|Banderilles en [[Gastronomia de Madrit|Madrit]].]]

Les '''banderillas''' són una [[tapa (aliment)|tapa]] servida en alguns [[bar]]s [[Espanya|espanyols]] que consistix en uns [[encurtit]]s: [[pepinillo]]s, [[oliva]]s, ~~cebollitas~~ i una [[guindilla]], etc, insertats en un [[furgadents]] llarc d'aproximadament uns 10 [[centímetro|cm]] com en una [[brocheta]]. La característica de la banderilla és la seua mescla en el [[sabor àcit]] de l'encurtit i el llaugerament [[salsa picante|picante]] de la [[guindilla]].<ref>{{ cita libro | nombre = Luis Felipe | apellidos = Lescure Beruete| año = 2004| título = Diccionario gastronómico. Términos, Refranes, Citas y Poemas| ubicación = Madrid| editorial = Visión Libros| página = 38}}</ref>

Les '''banderillas''' són una [[tapa (aliment)|tapa]] servida en alguns [[bar]]s [[Espanya|espanyols]] que consistix en uns [[encurtit]]s: [[pepinillo]]s, [[oliva|olives]], [[ceba|cebetes]] i una [[guindilla]], etc, insertats en un [[furgadents]] llarc d'aproximadament uns 10 [[centímetro|cm]] com en una [[brocheta]]. La característica de la banderilla és la seua mescla en el [[sabor àcit]] de l'encurtit i el llaugerament [[salsa picante|picante]] de la [[guindilla]].<ref>{{ cita libro | nombre = Luis Felipe | apellidos = Lescure Beruete| año = 2004| título = Diccionario gastronómico. Términos, Refranes, Citas y Poemas| ubicación = Madrid| editorial = Visión Libros| página = 38}}</ref>

== Característiques ==

Es poden elaborar en els ingredients encurtir per separat, que s'inserten en el [[Punche (utensili)|punche]] a modo de brocheta. Existixen versions comercialisades en [[envàs]] ya completament preparades. Solen contindre encurtits i conserves com són els [[Conserva de pimentons|pimentons en conserva]], els [[pepinillo]] i olives.

Es tracta d'una preparació habitual en les tavernes, bars i celebracions populars que es pren en una ració de dos banderilles per comensal, generalment servides en un plat, i se solen prendre acompanyades de [[cervesa]]. No és aconsellable prendre esta tapa acompanyada de [[vi]], ya que el [[vinagre]] dels encurtits estropeja el seu sabor.

== Referències ==

== Vore també ==

@@ Llínea 2: / Llínea 2: @@
 [[Archiu:Banderillas de encurtidos.jpg|thumb|Banderilles en [[Gastronomia de Madrit|Madrit]].]]
-Les '''banderillas''' són una [[tapa (aliment)|tapa]] servida en alguns [[bar]]s [[Espanya|espanyols]] que consistix en uns [[encurtit]]s: [[pepinillo]]s, [[oliva]]s, cebollitas i una [[guindilla]], etc, insertats en un [[furgadents]] llarc d'aproximadament uns 10 [[centímetro|cm]] com en una [[brocheta]]. La característica de la banderilla és la seua mescla en el [[sabor àcit]] de l'encurtit i el llaugerament [[salsa picante|picante]] de la [[guindilla]].<ref>{{ cita libro | nombre = Luis Felipe | apellidos = Lescure Beruete| año = 2004| título = Diccionario gastronómico. Términos, Refranes, Citas y Poemas| ubicación = Madrid| editorial = Visión Libros| página = 38}}</ref>
+Les '''banderillas''' són una [[tapa (aliment)|tapa]] servida en alguns [[bar]]s [[Espanya|espanyols]] que consistix en uns [[encurtit]]s: [[pepinillo]]s, [[oliva|olives]], [[ceba|cebetes]] i una [[guindilla]], etc, insertats en un [[furgadents]] llarc d'aproximadament uns 10 [[centímetro|cm]] com en una [[brocheta]]. La característica de la banderilla és la seua mescla en el [[sabor àcit]] de l'encurtit i el llaugerament [[salsa picante|picante]] de la [[guindilla]].<ref>{{ cita libro | nombre = Luis Felipe | apellidos = Lescure Beruete| año = 2004| título = Diccionario gastronómico. Términos, Refranes, Citas y Poemas| ubicación = Madrid| editorial = Visión Libros| página = 38}}</ref>
 == Característiques ==
 Es poden elaborar en els ingredients encurtir per separat, que s'inserten en el [[Punche (utensili)|punche]] a modo de brocheta. Existixen versions comercialisades en [[envàs]] ya completament preparades. Solen contindre encurtits i conserves com són els [[Conserva de pimentons|pimentons en conserva]], els [[pepinillo]] i olives.
 Es tracta d'una preparació habitual en les tavernes, bars i celebracions populars que es pren en una ració de dos banderilles per comensal, generalment servides en un plat, i se solen prendre acompanyades de [[cervesa]]. No és aconsellable prendre esta tapa acompanyada de [[vi]], ya que el [[vinagre]] dels encurtits estropeja el seu sabor.
 == Referències ==
-{{Llistaref}}
+{{Reflist}}
 == Vore també ==