Diferència entre les revisions de "Oli de dacsa"
mSense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 2 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 11: | Llínea 11: | ||
El percentage de [[oli]] d'un gra de dacsa oscila entre el 3,1 i el 5,7% del pes del mateix i el 83% d'eixe contingut gras s'ubica en el germen. Este se separa del restant del gra en la primera etapa del procés de [[molada]] humida, obtenint-se d'esta manera la matèria primera per a la recuperació de l'oli. | El percentage de [[oli]] d'un gra de dacsa oscila entre el 3,1 i el 5,7% del pes del mateix i el 83% d'eixe contingut gras s'ubica en el germen. Este se separa del restant del gra en la primera etapa del procés de [[molada]] humida, obtenint-se d'esta manera la matèria primera per a la recuperació de l'oli. | ||
Per a aprofitar al cent per cent les seues propietats nutricionals deu ser un oli | Per a aprofitar al cent per cent les seues propietats nutricionals deu ser un oli obtengut per pressió en fredor del germen de dacsa fresca. | ||
L'oli de dacsa refinada té molt èxit ya que té una gran resistència al [[enranciamient]] i potencia el sabor dels [[aliments]]. | L'oli de dacsa refinada té molt èxit ya que té una gran resistència al [[enranciamient]] i potencia el sabor dels [[aliments]]. | ||
| Llínea 28: | Llínea 28: | ||
* És ric també en àcits grassos linoleicos i oleics. | * És ric també en àcits grassos linoleicos i oleics. | ||
* Té cantitats significatives de vitamina I, [[vitamina A]], [[vitamina D]], [[ferro]] i [[calci]]. | * Té cantitats significatives de vitamina I, [[vitamina A]], [[vitamina D]], [[ferro]] i [[calci]]. | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||
* [[Oli de girasol]] | * [[Oli de girasol]] | ||