Diferència entre les revisions de "Puré"
Sense resum d'edició |
|||
| (No es mostren 2 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Applesauce.jpg|thumb|250px|Puré o compota de poma]] | |||
El '''puré''' (del [[francés]] ''purée'', que significa purificat o refinat) és una tècnica culinària que consistix en martafallar o triturar un aliment cuit, de tal forma que mostre una textura homogénea de pasta. Els aliments elaborats en forma de puré solen ser [[hortalices]] o [[llegum|llegums]]. Segons la seua consistència siga més o menys espessa, els purés es consumixen com a sopa o com a guarnició de carns o peixos. | El '''puré''' (del [[francés]] ''purée'', que significa purificat o refinat) és una tècnica culinària que consistix en martafallar o triturar un aliment cuit, de tal forma que mostre una textura homogénea de pasta. Els aliments elaborats en forma de puré solen ser [[hortalices]] o [[llegum|llegums]]. Segons la seua consistència siga més o menys espessa, els purés es consumixen com a sopa o com a guarnició de carns o peixos. | ||
| Llínea 27: | Llínea 29: | ||
* [[Castanya]] | * [[Castanya]] | ||
* [[Safanòria|Carlota]] | * [[Safanòria|Carlota]] | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||