Diferència entre les revisions de "Arrop i tallaetes"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 14 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Arropitallaetes.jpeg|thumb|250px|Arrop i tallaetes]] | |||
A l'arrop se li afig durant el procés de cocció un poc de calç per a neutralisar l'acidea del most. | L''''arrop i tallaetes''' és un dolç tradicional [[Comunitat Valenciana|valencià]]. Consistix en una espècie d'[[almívar]] (l'[[arrop]]), concentrat fet de [[most]] de [[raïm]] molt dolç, fosc i espés i unes talladetes de [[carabassa]]. | ||
A l'arrop se li afig durant el procés de cocció un poc de calç per a neutralisar l'acidea del most. Despuix del llarc procés de cocció se li afigen les ''tallaetes'', rodanches que solen ser de [[carabassa]], encara que també pot ser de [[pruna]], [[bresquilla]] o trossos de part blanca del [[meló d'Alger]]. Estos trossos hauran d'haver segut sumergits durant la nit anterior en [[aigua]] en calç per a millorar la seua textura. | |||
Este dolç és típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]], en especial de la [[Vall d'Albaida]], si be el seu consum és freqüent en tot el territori valencià pel fet que se sol vendre en les fires i mercats que van recorrent totes les localitats valencianes. | Este dolç és típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]], en especial de la [[Vall d'Albaida]], si be el seu consum és freqüent en tot el territori valencià pel fet que se sol vendre en les fires i mercats que van recorrent totes les localitats valencianes. | ||
== | == Vore també == | ||
* [[Arrop]] | |||
== Referències == | |||
* [http://www.uv.es/baldovi/cuina/postre2.htm Recepta del ''arrop i tallaetes'' (en valencià)] | |||
[[Categoria: | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | |||
[[Categoria:Postres Valencians]] | |||