Diferència entre les revisions de "Fumat"
Sin resumen de edición |
|||
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 9: | Llínea 9: | ||
== Aliments fumats == | == Aliments fumats == | ||
* [[Embotit]]s:pit del [[porc]] com la [[cansalada virada]], [[cuixot]], [[choriç]]s, etc. En el cas de la [[vaca]]: [[cecina]], el [[Pastrami]] | * [[Embotit]]s:pit del [[porc]] com la [[cansalada virada]], [[cuixot]], [[choriç]]s, etc. En el cas de la [[vaca]]: [[cecina]], el [[Pastrami]] | ||
* [[Formage]]s, com el [[formage de Gamonedo]], el fumat d'[[Áliva]] ([[Quesucs de Liébana]]), [[Formage Sant Simón dona Costa]], una varietat del [[Ragusano (formage)|Ragusano]] [[italià]], el [[damski]] [[Polònia|polac]] o el [[räucherkäse]] [[ | * [[Formage]]s, com el [[formage de Gamonedo]], el fumat d'[[Áliva]] ([[Quesucs de Liébana]]), [[Formage Sant Simón dona Costa]], una varietat del [[Ragusano (formage)|Ragusano]] [[italià]], el [[damski]] [[Polònia|polac]] o el [[räucherkäse]] [[Alemanya|alemà]]. | ||
* [[Peix]]s: [[Salmó fumat]], [[Kipper]] | * [[Peix]]s: [[Salmó fumat]], [[Kipper]] | ||
* [[Cervesa]]s: [[Rauchbier]] | * [[Cervesa]]s: [[Rauchbier]] | ||
| Llínea 20: | Llínea 20: | ||
* [[Conservant]] | * [[Conservant]] | ||
* [[Liofilisació]] | * [[Liofilisació]] | ||
== Bibliografia == | == Bibliografia == | ||
* Sleight, Jack i Raymond Hull: ''*Home Book of Smoke-cooking Meat, Fish & Game'' | * Sleight, Jack i Raymond Hull: ''*Home Book of Smoke-cooking Meat, Fish & Game'' | ||
== Referències == | |||
{{Traduït de|es|Ahumado}} | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{commonscat|Smoking (cooking)}} | {{commonscat|Smoking (cooking)}} | ||
[[Categoria:Fumats | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Fumats]] | |||