Diferència entre les revisions de "Coca de llanda"
Sense resum d'edició |
|||
| (No es mostren 17 edicions intermiges d'8 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|Coca de llanda de Valéncia]] | [[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|250px|Coca de llanda de [[Valéncia]]]] | ||
[[Archiu:Coca de llanda, Castellón.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]] | |||
El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en | El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tot el [[Regne de Valéncia]], tant a nivell comercial com casolà. | ||
Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents: | Rep el nom del mole rectangular de [[llanda]] a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents: | ||
*En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''. | * En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''. | ||
*En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''. | * En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''. | ||
*En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''' i''' coca de mida'''. | * En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''', '''coca en llanda''' i''' coca de mida'''. | ||
Es pot ficar o no [[armela]] per damunt. | Es pot ficar o no [[armela]] per damunt. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
[[Archiu:Cocall.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]] | |||
Els ingredients són els següents: | Els ingredients són els següents: | ||
*[[Sucre]] 500 g. | * [[Sucre]] 500 g. | ||
*[[Farina]] 500 g. | * [[Farina]] 500 g. | ||
*[[Llet]] 500 g. | * [[Llet]] 500 g. | ||
*[[oli| | * [[oli|Oli]] 250 g. | ||
*[[Ou|Ous]] (4). | * [[Ou|Ous]] (4). | ||
*Paperets de llimonada 4 | * Paperets de llimonada 4 | ||
*[[Llima]] rallada. | * [[Llima]] rallada. | ||
* [[Armela]], opcional. | |||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts. | |||
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no | |||
== Observacions == | == Observacions == | ||
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta. | |||
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un gavinet, si el gavinet ix net ya la tenim feta. | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
* [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube] | * [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços | [[Categoria:Dolços]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | |||
[[Categoria:Coques]] | |||
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||