Diferència entre les revisions de "Llesques en ou"

Les '''llesques en ou''' o '''llesquetes en ou''' (en [[castellà]], ''Torrija'') són unes tallades de pa chopades en vi o llet, reboçades en ou, i que són fregides i endolcides en sucre.  

Les llesques en ou és un dolç molt senzill pero riquíssim, el podem trobar en moltes variacions no solament en tota la [[Comunitat Valenciana]], sino per tota [[Espanya]], i que admet infinitat de variacions per la seua senzillea. En principi, és un postre típic de [[Semana Santa]] pero que passà també al [[Nadal]] i s'ha quedat per a tot l'any. Provablement per ser tan barat i ric al mateix temps. Fon un remei que s'utilisà per a fer servir el pa dur que se tenia en casa i per l'abstinència durant la Semana Santa.  

Bollim la llet durant un parell de minuts despuix de posar-li un palet de canella i una pell de llima, i la traem deixant-la gelar, mentres, tallem el pa en llesques de centímetro i mig aproximadament de grosses. Deurem usar qualsevol pa que no desmolle fàcilment i que aguante l'amerat sense desfer-se, preferiblement pa dur. Traem la canella i la llima i posem en un plat gran o una font les llesques, i les amerarem en la llet fins que se mullen. Posarem una paella a fòc alt en abundant oli d'oliva i la deixarem calfar. Mentres, haurem batut en un plat els ous com per a tortilla, i reboçarem be en ells cada llesca abans de posar-la a fregir en la paella. Quan estiga ben dorada per abdós costats, es trau i s'escorrix l'oli sobre una font en paper de cuina. Es polvoreja de sucre i canella en pols i es trauen a la taula ben calentes.