Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"
m (Text reemplaça - ' formula ' a ' fòrmula ') |
|||
| (No es mostren 5 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| + | [[Archiu:Almoixavena.jpg|thumb|250px|Almoixàvena]] | ||
| + | |||
Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'estén per tota la [[Regne de Valéncia|Comunitat Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]]. | Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'estén per tota la [[Regne de Valéncia|Comunitat Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]]. | ||
| Llínea 8: | Llínea 10: | ||
Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent: | Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent: | ||
| − | *Aigua 500 g. | + | * Aigua 500 g. |
| − | *Oli o manteca 300 g. | + | * Oli o manteca 300 g. |
| − | *Farina 800 g. | + | * Farina 800 g. |
| − | *Ous per a rebaixar la massa (10) | + | * Ous per a rebaixar la massa (10) |
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. | Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. | ||
| − | + | Despuix se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]]. | |
| + | |||
| + | == Enllaços externs == | ||
| + | {{DGLV|Almoixàvena}} | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
Última revisió del 19:18 24 ago 2025
Este postre valencià és molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboració, que s'estén per tota la Comunitat Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
En Oriola i Almoradí solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
Ingredients[editar | editar còdic]
Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent:
- Aigua 500 g.
- Oli o manteca 300 g.
- Farina 800 g.
- Ous per a rebaixar la massa (10)
Elaboració[editar | editar còdic]
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
Despuix se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.
