Diferència entre les revisions de "Arròs en costra"
mSense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 6 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[ | [[Archiu:Arroz con costra.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en costra</center>]] | ||
L''''arròs en costra''' ès un [[arròs]] típic de la ciutat d'[[Elig]] i de diverses poblacions del sur de la [[província d'Alacant]]. | |||
Hui s'associa sobretot a Elig i la [[Vega Baixa]] ([[Oriola]] i voltants), aixina com en atres pobles del sur de la província com [[Asp]] o [[Pego]]. És un plat de dumenge, de festa local i de celebració, especialment lligat a la festivitat de Sant Antoni, quan en Oriola era tradició cuinar-ho en romeria, dur el fòc al barri i compartir caçoles entre famílies. | |||
La seua diferència més característica és que té una "costra" elaborada en [[ou|ous]]. | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*1/2 [[conill]]. | * 1/2 [[conill]]. | ||
*1/2 [[pollastre]]. | * 1/2 [[pollastre]]. | ||
*100 gr de blanquet. | * 100 gr de blanquet. | ||
*1/2 kg d'arròs. | * 1/2 kg d'arròs. | ||
*6 ous. | * 6 ous. | ||
*[[Oli]] d'[[oliva]]. | * [[Oli]] d'[[oliva]]. | ||
*[[Sal]]. | * [[Sal]]. | ||
*[[Jolivert]]. | * [[Jolivert]]. | ||
*[[Tomaca]]. | * [[Tomaca]]. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 19: | Llínea 23: | ||
Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament. | Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament. | ||
== Enllaços externs == | |||
* [https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20260401/expertos-alicantinos-coinciden-arroz-costra-hace-litros-agua-partes-caldo/1003744192124_30.html Los expertos alicantinos coinciden: el arroz con costra se hace con 2 litros de agua y 2 partes de caldo por 1 de arroz - ''El Español''] | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos]] | |||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||