Diferència entre les revisions de "Calder"
| (No es mostra una edició intermija d'un usuari) | |||
| Llínea 14: | Llínea 14: | ||
Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' [[Arròs a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc. | Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' [[Arròs a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc. | ||
| − | + | ||
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 17:39 31 ago 2025
El calder és un plat tipicament mariner que s'elabora en la costa valenciana.
IngredientsEditar
ElaboracióEditar
Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'all, la tomaca i el jolivert i se li afig al peix. Es cou.
Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' Arròs a banda, Fideua, Paella marinera, etc.