Diferència entre les revisions de "Café licor"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 9 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 23: | Llínea 23: | ||
== Orige del café licor == | == Orige del café licor == | ||
L'orige d'esta beguda, encara que un poc difús, s'atribuïx a l'época de la revolució industrial en la ciutat d'[[Alcoy]]. Els treballadors d'aquella época solien prendre el [[café]] que portaven en els seus termos en unes gotes d'aiguardent. Este café, ya fret despuix | L'orige d'esta beguda, encara que un poc difús, s'atribuïx a l'época de la revolució industrial en la ciutat d'[[Alcoy]]. Els treballadors d'aquella época solien prendre el [[café]] que portaven en els seus termos en unes gotes d'aiguardent. Este café, ya fret despuix del pas de les hores, s'escomençà a fer popular, apareixent els primers fabricants que envasaven este tipo de beguda ya preparada. | ||
Una de les versions de la seua creació conta que, el creador de la marca "Sancho", (Jose Sancho Uris) descobrí, en les parets del [[palau Comtal de Cocentaina]], les instruccions per a la seua elaboració. | Una de les versions de la seua creació conta que, el creador de la marca "Sancho", (Jose Sancho Uris) descobrí, en les parets del [[palau Comtal de Cocentaina]], les instruccions per a la seua elaboració. | ||
| Llínea 31: | Llínea 31: | ||
El café licor és una beguda esperitosa obtinguda per maceració de café aràbic de torrat natural en alcohol neutre d'orige agrícola, en una graduació alcohòlica compresa entre 15 i 25 % vol. i d'una coloració fosca. El periodo mínim de maceració del café en el alcohol és de deu dies. | El café licor és una beguda esperitosa obtinguda per maceració de café aràbic de torrat natural en alcohol neutre d'orige agrícola, en una graduació alcohòlica compresa entre 15 i 25 % vol. i d'una coloració fosca. El periodo mínim de maceració del café en el alcohol és de deu dies. | ||
Algunes de les marques comercials de café licor són ''"Cerol"'' i ''"Sancho"'' (que te un burret en l'etiqueta i d'ahí el nom de ''burret'' que a voltes se li dona a la beguda o ad algú dels seus combinats). Atres marques conegudes són ''"Truquet"'', ''Vint-i-Set'', ''Olcina'' i ''"Un colpet” de Pastor, encara que en una difusió inferior a les anteriors, en Alcoy el ''Pastor'' es igual o més coneguda que el ''Cerol'' i en Cocentaina el ''"Sancho"''. Pero el nom pel que se coneix ad este licor fora d'estes comarques és "Burret". | Algunes de les marques comercials de café licor són ''"Cerol"'' i ''"Sancho"'' (que te un burret en l'etiqueta i d'ahí el nom de ''burret'' que a voltes se li dona a la beguda o ad algú dels seus combinats). Atres marques conegudes són ''"Truquet"'', ''Vint-i-Set'', ''Olcina'' i ''"Un colpet”'' de Pastor, encara que en una difusió inferior a les anteriors, en Alcoy el ''Pastor'' es igual o més coneguda que el ''Cerol'' i en Cocentaina el ''"Sancho"''. Pero el nom pel que se coneix ad este licor fora d'estes comarques és "Burret". | ||
També és habitual trobar-se un café ''de feta'', és dir, fet de forma artesana i casolana, lo que seria illegal si s'utilisara com a negoci lucratiu, donat que, encara que esta recepta està a l'alcanç de tots, és necessari garantisar l'inspecció i el control sanitari per a la seua comercialisació. | També és habitual trobar-se un café ''de feta'', és dir, fet de forma artesana i casolana, lo que seria illegal si s'utilisara com a negoci lucratiu, donat que, encara que esta recepta està a l'alcanç de tots, és necessari garantisar l'inspecció i el control sanitari per a la seua comercialisació. | ||
| Llínea 63: | Llínea 63: | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||
* [[Begudes esperitoses tradicionals d'Alacant]] | * [[Begudes esperitoses tradicionals d'Alacant]] | ||
== Referències == | == Referències == | ||
<references /> | <references /> | ||
* [https://ladespensadealicante.com/producto/cafe-cerol-licor-de-alcoy/ Café licor] | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{commonscat|Café-licor}} | {{commonscat|Café-licor}} | ||
* [https://www.tiendalicoressinc.com/cafe-licor_c42761/ Café licor. Licores Sinc SA] | |||
* [https://www.destilerias-sinc.com/producto/cafe-licor-sou/ Café licor] | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Begudes]] | [[Categoria:Begudes]] | ||
[[Categoria:Begudes alcohòliques]] | [[Categoria:Begudes alcohòliques]] | ||
[[Categoria:Begudes valencianes]] | [[Categoria:Begudes valencianes]] | ||
[[Categoria:Denominacions | [[Categoria:Denominacions d'orige i indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]] | ||