Diferència entre les revisions de "Oliva (frut)"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 9 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
[[Archiu:Aceitunas muertas.jpg|thumb|250px|Olives mortes. Olives Bolvina]] | [[Archiu:Aceitunas muertas.jpg|thumb|250px|Olives mortes. Olives Bolvina]] | ||
[[Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg|thumb|250px|Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"]] | [[Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg|thumb|250px|Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"]] | ||
[[Archiu:Olivas verdes y negras aliñadas.jpg|thumb|250px|Olives]] | |||
[[Archiu:Olivas chafadas, comarca Plana Alta.jpg|thumb|250px|Olives trencades]] | |||
L''''oliva''' és el fruit de l'[[olivera]] (Olea europaea). | L''''oliva''' és el fruit de l'[[olivera]] (Olea europaea). | ||
| Llínea 8: | Llínea 10: | ||
Les olives es consumixen mòltes (per a obtindre l'[[oli]]), i també són consumides sanceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns processos de maceració, escaldat, adobat, i de secat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumixen despuix de seguir un procés de curació del fruit, per a eliminar el sabor amarc que tenen a causa d'un glucòsit conegut com a oleuropeïna. | Les olives es consumixen mòltes (per a obtindre l'[[oli]]), i també són consumides sanceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns processos de maceració, escaldat, adobat, i de secat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumixen despuix de seguir un procés de curació del fruit, per a eliminar el sabor amarc que tenen a causa d'un glucòsit conegut com a oleuropeïna. | ||
== Oli == | |||
{{AP|oli d'oliva}} | |||
L'[[oli d'oliva]] té una gran importància alimentícia i econòmica per la seua extraordinària calitat, sent cada volta més demandats els olis ecològics vérgens de prensage en fret. S'exporta a països com [[Japó]] i els [[Estats Units]] i té usos alimenticis i cosmètics. | |||
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 14: | Llínea 21: | ||
* [[Oli]] | * [[Oli]] | ||
* [[Oli d'oliva]] | * [[Oli d'oliva]] | ||
== Referències == | |||
* Corominas, J. "Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico" | |||
* [https://dle.rae.es/oliva?m=form Diccionari de la RAE] | |||
* Enciclopedia Universal Europeo Americana, v. 15. Madrid. 1981. Espasa-Calpe S.A. ISBN 84-239-4500-6 (Enciclopedia completa) y ISBN 84-239-4515-4 (v. 15) | |||
* [http://legacy.tropicos.org/Name/23000814 «Olea europaea». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden (en [[anglés]])] | |||
* [https://www.biodiversitylibrary.org/page/358029#page/20/mode/1up «v. 1 - Caroli Linnaei ... Species plantarum - Biodiversity Heritage Library». Biodiversity Heritage Library (en anglés)] | |||
== Bibliografia == | |||
* Berdonces, Josep Lluís. Gran enciclopedia de las plantas medicinales: el dioscórides del tercer milenio. Ed. Tikal. Madrid, 1998. ISBN 843058496X | |||
* Rallo, Luis et al. (2005), “Variedades de Olivo en España”, Sevilla, Madrid, Barcelona, México: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ediciones Mundi-Prensa, ISBN 10:84-491-0645-1) | |||
* Valdés, B. (2012). ''Flora vascular de Andalucía occidental''. Consejería de Medio Ambiente, Junta de Andalucía | |||
* Tutin, T.G. et al. (1964–1980). ''Flora Europaea'' | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{Commonscat|Olives}} | |||
* [https://www.arbolesibericos.es/especie/oleaeuropaea Árboles Ibéricos - Olea europaea] | * [https://www.arbolesibericos.es/especie/oleaeuropaea Árboles Ibéricos - Olea europaea] | ||