Diferència entre les revisions de "Mandonguilles d'abadejo"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| (No es mostren 7 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:2019-12-21 Mandonguilles d'abadejo a Massalfassar 04.jpg|thumb|250px|Mandonguilles d'abadejo]] | |||
Les '''mandonguilles d'abadejo''' (en [[castellà]], ''albóndigas o croquetas de bacalao'') són un plat típic valencià, és una recepta perfecta per a la [[Semana Santa]], si be es poden menjar en qualsevol época de l'any. | Les '''mandonguilles d'abadejo''' (en [[castellà]], ''albóndigas o croquetas de bacalao'') són un plat típic valencià, és una recepta perfecta per a la [[Semana Santa]], si be es poden menjar en qualsevol época de l'any. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
[[File:MandonguillesAbadejo.jpg|thumb|350px|Mandonguilles d'abadejo]] | |||
* Un quilo de [[Creïlla|creïlles]], a ser possible roges. | * Un quilo de [[Creïlla|creïlles]], a ser possible roges. | ||
| Llínea 16: | Llínea 20: | ||
== Preparació == | == Preparació == | ||
[[File:Menjars Casa Víctor - mandonguilles d'abadejo.jpg|thumb|250px|Mandonguilles d'abadejo]] | |||
Es bullen les creïlles, i quan estiguen bollides es pelen en calent i es martafallen en un morter. Es bull l'abadejo, net de sal, es desmolla i es martafalla, i s'afig a les creïlles bollides. | Es bullen les creïlles, i quan estiguen bollides es pelen en calent i es martafallen en un morter. Es bull l'abadejo, net de sal, es desmolla i es martafalla, i s'afig a les creïlles bollides. | ||
| Llínea 33: | Llínea 38: | ||
== A l'estil valencià == | == A l'estil valencià == | ||
Esta recepta, segons nos conta Juan Martín des de [[Sevilla]], fon duta des de [[Valéncia]] pels seus pares, i és la delícia dels seus fills i nets sevillans, i que seguiran la tradició culinària de la seua yaya. | Esta recepta, segons nos conta Juan Martín des de [[Sevilla]], fon duta des de [[Valéncia]] pels seus pares, i és la delícia dels seus fills i nets sevillans, i que seguiran la tradició culinària de la seua yaya. | ||
== Referències == | == Referències == | ||
* [https://www.valenciabonita.es/2019/04/18/mandonguilles-dabadejo-valencianes/ Mandonguilles d'abadejo valencianes - Valencia Bonita] | * [https://www.valenciabonita.es/2019/04/18/mandonguilles-dabadejo-valencianes/ Mandonguilles d'abadejo valencianes - Valencia Bonita] | ||
== Enllaços externs == | |||
{{Commonscat|Bolinhos de bacalhau}} | |||
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Alb%C3%B3ndigas_de_bacalao Mandonguilles d'abadejo en Wikipedia] | |||
[[Categoria:Picadetes valencianes]] | [[Categoria:Picadetes valencianes]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||