Diferència entre les revisions de "Vicia faba" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 9 edicions intermiges d'5 usuaris)

Llínea 18:

== Cultiu ==

[[File:Habas tiernas.jpg|thumb|250px|~~Cosecha~~ de faves]]

[[File:Habas tiernas.jpg|thumb|250px|Collita de faves|alt=]]

Originària de la conca mediterrànea o de l'[[Àsia|Àsia central]], hui la fava es cultiva en tot lo món. Els principals països productors són [[Austràlia]], [[China]], [[Egipte]] i [[Etiopia]], als que es deuen quatre quints de la producció mundial. Està estés el seu cultiu també en varis països d'[[Europa]] i d'[[Amèrica Llatina]] (especialment [[Bolívia]], [[Chile]], [[Equador]], [[Perú]] i [[Veneçuela]]), especialment en zones fredes i templades. La temperatura òptima està entorn als 15 °C.

Llínea 40:

== Usos ==

[[File:Habas con jamón (528634446).jpg|thumb|250px|Faves en [[pernil]]]]

Fundamentalment és culinari. Les llavors inmadures es consumixen com a llegum o seques com menestra. En algunes preparacions solen preparar-se estofades: un eixemple són els michirons. Són riques en carbohidrats i [[proteïnes]]. A mida que maduren, endurixen i guanyen en [[almidó]], per lo que es deuen recolectar abans de la seua maduració. Quan el filum és de color obscur o negre açò indica que ya no és recomanable per a consum humà.

~~Els meristemos de vicia faba són utilisats~~ en ~~anàlisis de toxicologia~~, ~~per a l'estudi d'agents tòxics i genotòxics~~.

Les faves se poden menjar crues o seques, en ensalades, en tortilla, en guisos o saltejades.

~~Investigadors argentins han conseguit incorporar farina de faves~~ a ~~una pasta~~, lo ~~que possibilita~~ que es ~~puguen elaborar espaguetis~~ o ~~pasta~~ per a ~~persones que són intolerants al [[gluten]]~~.

Fundamentalment és culinari. Les llavors inmadures es consumixen com a llegum o seques com menestra. En algunes preparacions solen preparar-se estofades: un eixemple són els michirons. A mida que maduren, endurixen i guanyen en [[almidó]], per lo que es deuen recolectar abans de la seua maduració. Quan el filum és de color obscur o negre açò indica que ya no és recomanable per a consum humà.

Els meristemos de ''vicia faba'' són utilisats en anàlisis de toxicologia, per a l'estudi d'agents tòxics i genotòxics.

Investigadors argentins han conseguit incorporar farina de faves a una pasta, lo que possibilita que es puguen elaborar espaguetis o pasta per a persones que són intolerants al [[gluten]].

== Propietats ==

Les faves són riques en carbohidrats, vitamina C, vitamina B, vitamina B1 i [[proteïnes]].

== Referències ==

* [https://www.researchgate.net/publication/23423713_Monoamine_Oxidase_Inhibitors_A_Modern_Guide_to_an_Unrequited_Class_of_Antidepressants Felker, Angela (2008). «Monoamine Oxidase Inhibitors: A Modern Guide to an Unrequited Class of Antidepressants». CNS Spectrums 13 (10): 855-870. PMID 18955941. S2CID 6118722. doi:10.1017/S1092852900016965]

@@ Llínea 18: / Llínea 18: @@
 == Cultiu ==
-[[File:Habas tiernas.jpg|thumb|250px|Cosecha de faves]]
+[[File:Habas tiernas.jpg|thumb|250px|Collita de faves|alt=]]
 Originària de la conca mediterrànea o de l'[[Àsia|Àsia central]], hui la fava es cultiva en tot lo món. Els principals països productors són [[Austràlia]], [[China]], [[Egipte]] i [[Etiopia]], als que es deuen quatre quints de la producció mundial. Està estés el seu cultiu també en varis països d'[[Europa]] i d'[[Amèrica Llatina]] (especialment [[Bolívia]], [[Chile]], [[Equador]], [[Perú]] i [[Veneçuela]]), especialment en zones fredes i templades. La temperatura òptima està entorn als 15 °C.
@@ Llínea 40: / Llínea 40: @@
 == Usos ==
 [[File:Habas con jamón (528634446).jpg|thumb|250px|Faves en [[pernil]]]]
-Fundamentalment és culinari. Les llavors inmadures es consumixen com a llegum o seques com menestra. En algunes preparacions solen preparar-se estofades: un eixemple són els michirons. Són riques en carbohidrats i [[proteïnes]]. A mida que maduren, endurixen i guanyen en [[almidó]], per lo que es deuen recolectar abans de la seua maduració. Quan el filum és de color obscur o negre açò indica que ya no és recomanable per a consum humà.
-Els meristemos de vicia faba són utilisats en anàlisis de toxicologia, per a l'estudi d'agents tòxics i genotòxics.
+Les faves se poden menjar crues o seques, en ensalades, en tortilla, en guisos o saltejades.
-Investigadors argentins han conseguit incorporar farina de faves a una pasta, lo que possibilita que es puguen elaborar espaguetis o pasta per a persones que són intolerants al [[gluten]].
+Fundamentalment és culinari. Les llavors inmadures es consumixen com a llegum o seques com menestra. En algunes preparacions solen preparar-se estofades: un eixemple són els michirons. A mida que maduren, endurixen i guanyen en [[almidó]], per lo que es deuen recolectar abans de la seua maduració. Quan el filum és de color obscur o negre açò indica que ya no és recomanable per a consum humà.
+Els meristemos de ''vicia faba'' són utilisats en anàlisis de toxicologia, per a l'estudi d'agents tòxics i genotòxics.
+Investigadors argentins han conseguit incorporar farina de faves a una pasta, lo que possibilita que es puguen elaborar espaguetis o pasta per a persones que són intolerants al [[gluten]].
+== Propietats ==
+Les faves són riques en carbohidrats, vitamina C, vitamina B, vitamina B1 i [[proteïnes]].
 == Referències ==
 * [https://www.researchgate.net/publication/23423713_Monoamine_Oxidase_Inhibitors_A_Modern_Guide_to_an_Unrequited_Class_of_Antidepressants Felker, Angela (2008). «Monoamine Oxidase Inhibitors: A Modern Guide to an Unrequited Class of Antidepressants». CNS Spectrums 13 (10): 855-870. PMID 18955941. S2CID 6118722. doi:10.1017/S1092852900016965]