Diferència entre les revisions de "Carn"
Sense resum d'edició |
|||
| Llínea 9: | Llínea 9: | ||
== Varietats == | == Varietats == | ||
Existixen moltes varietats de carn procedents de diverses localitats, es pot dir que la major part del consum mundial de carn procedix d'animals domesticats per a abastir de matèria primera l'indústria càrnica. Una chicoteta proporció procedix de la caça. No sempre va ser aixina, ya que en l'antiguetat (molt abans de la revolució industrial) la major part de la carn consumida pel ser humà procedia de la caça, sent la ganaderia i el pastoreig un element menor. | Existixen moltes varietats de carn procedents de diverses localitats, es pot dir que la major part del consum mundial de carn procedix d'animals domesticats per a abastir de matèria primera l'indústria càrnica. Una chicoteta proporció procedix de la caça. No sempre va ser aixina, ya que en l'antiguetat (molt abans de la revolució industrial) la major part de la carn consumida pel ser humà procedia de la caça, sent la ganaderia i el pastoreig un element menor. | ||
== Referències == | == Referències == | ||
* History of food, Maguelonne Toussaint-Samat, cap. 4 «History of Meat», Ed. Blackwell, pub. 1992 | * History of food, Maguelonne Toussaint-Samat, cap. 4 «History of Meat», Ed. Blackwell, pub. 1992 | ||