Diferència entre les revisions de "Canella"
Sin resumen de edición |
Sin resumen de edición |
||
| (No es mostren 9 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Cinnamomum verum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-182.jpg|thumb|250px|Canella]] | |||
La '''canella''', segons el [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), és una espècie que es trau de la corfa aromàtica de les plantes de l'espècie Cinnamomum Zeylanicum, s'usa per a cuinar, ya siga en rama o mòlta. | La '''canella''', segons el [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), és una espècie que es trau de la corfa aromàtica de les plantes de l'espècie Cinnamomum Zeylanicum, s'usa per a cuinar, ya siga en rama o mòlta. | ||
| Llínea 17: | Llínea 19: | ||
== Gastronomia == | == Gastronomia == | ||
[[File:Cinnamomum verum spices.jpg|thumb|250px|Canella]] | |||
Mòlta s'utilisa àmpliament en postres, pastiços, dolços, etc..., i sancera s'utilisa per a adornar i assaborir alguns plats. | Mòlta s'utilisa àmpliament en postres, pastiços, dolços, etc..., i sancera s'utilisa per a adornar i assaborir alguns plats. | ||
L'us de l'infusió de canella està molt estés en [[Equador]], [[Colòmbia]], [[Bolívia]], [[Panamà]], [[Chile]], [[Perú]], [[Mèxic]], el sur dels [[Estats Units]] i América Central; l'infusió servix per a la [[grip]], al grau que competix en us en atres begudes calentes, com el [[café]] i el [[chocolate]]. Ademés, és comunament utilisat per a aliviar dolors menstruals. | |||
En [[Espanya]] és utilisada com a espècia en alguns plats tradicionals, com per eixemple, en la [[botifarra]] d'Aranda, una varietat de la botifarra de Burgos. | |||
== Beneficis == | == Beneficis == | ||
La canella aporta diversos beneficis per a la salut com cuidar la salut del cor, previndre i controlar la diabetis tipo 2 i mantindre el pes corporal. Ademés, també posseïx propietats antiinflamatòries i antioxidants que ajuden a millorar la capacitat cognitiva i millorar l'estat d'ànim. | La canella aporta diversos beneficis per a la salut com cuidar la salut del cor, previndre i controlar la diabetis tipo 2 i mantindre el pes corporal. Ademés, també posseïx propietats antiinflamatòries i antioxidants que ajuden a millorar la capacitat cognitiva i millorar l'estat d'ànim. | ||
== Referències == | |||
* [https://dle.rae.es/canelo RAE. Canelo] | |||
* [https://www.britannica.com/plant/cinnamon «Cinnamon. Plant and spice». Enciclopedia Británica] | |||
* [http://legacy.tropicos.org/Name/17800682 Jardín botánico de Misuri (ed.). «Cinnamomum verum J. Presl». Tropicos.org.] | |||
== Bibliografia == | |||
* Alonso, J.R. Tratado de Fitofármacos y nutracéuticos, 2a. ed. Ed. Corpus. Buenos Aires, 2004. ISBN 978-987-20292-3-4 | |||
* Cañigueral, S.i cols. Plantas medicinales y drogas vegetales para infusión y tisana.Milán: OEMF International; 1998 | |||
* Izco, J.i cols. Botànica. 2a edición. Madrid: McGraw-Hill Interamericana; 2005 | |||
* Font i Quer, P. Plantas medicinales: el Dioscórides renovado.9a ed.Barcelona [etc.]: Labor; 1985 | |||
* Negri, G.i cols. Tratado de Botánica. 2.ª ed. Barcelona: Labor; 1959 | |||
* Nirmal Babu, K.i cols.Cinnamon and Cassia:the genus Cinnamomum. Col. Medicinal and aromatic plants. Roca Ratón:CRC Press; 2004 | |||
* Pamplona Roger, J. Enciclopedia de las Plantas medicinales.vol. II. Madrid: Safeliz; 1995 | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
{{Commonscat|Cinnamomum}} | |||
{{Wikispecies|Cinnamomum verum - botanical illustrations}} | |||
{{DGLV|Canella}} | {{DGLV|Canella}} | ||
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_verum Canella en Wikipedia] | * [https://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_verum Canella en Wikipedia] | ||
* [https://www.mapa.gob.es/eu/ministerio/servicios/informacion/canela_tcm35-102887.pdf Canella - Ministeri d'Agricultura, Peixca i Alimentació] | * [https://www.mapa.gob.es/eu/ministerio/servicios/informacion/canela_tcm35-102887.pdf Canella - Ministeri d'Agricultura, Peixca i Alimentació] | ||
[[Categoria:Biologia]] | |||
[[Categoria:Botànica]] | |||
[[Categoria:Agricultura]] | |||
[[Categoria:Espècies]] | |||
[[Categoria:Aliments]] | |||
[[Categoria:Gastronomia]] | |||