Diferència entre les revisions de "Abadejo de montanya"
(Pàgina nova, en el contingut: «L''''Abadejo de montanya''' és un plat típic valencià. Encara que pareix siga un plat de mar pero sol preparar-se en zones de montanya. Antigament, els pob…») |
|||
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | L''''Abadejo de montanya''' és un plat típic valencià. Encara que pareix siga un plat de mar | + | L''''Abadejo de montanya''' és un plat típic [[Comunitat Autonoma de Valencia|valencià]]. Encara que pareix que siga un plat de mar, sol preparar-se en zones de montanya. |
| − | Antigament, els pobles de mar no menjaven més que peix de palangre o d'arrastre, pero en definitiva peix fresc. Era per a anar a la montanya, quan no hi havia fret industrial, quan feya falta la sal per a conservar les coses. I d'ahí que se menjara l'[[abadejo]] i les [[sardina|sardines]] de bota més en l'interior que en la costa. | + | Antigament, els pobles de mar no menjaven més que [[peix]] de palangre o d'arrastre, pero en definitiva peix fresc. Era per a anar a la montanya, quan no hi havia fret industrial, quan feya falta la [[sal]] per a conservar les coses. I d'ahí que se menjara l'[[abadejo]] i les [[sardina|sardines]] de bota més en l'interior que en la costa. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | * [[Abadejo]] | + | * [[Abadejo]], per a quatre persones necessitarem 250 gr. d'abadejo |
* [[Creïlla|Creïlles]] | * [[Creïlla|Creïlles]] | ||
* [[Ceba]] | * [[Ceba]] | ||
| Llínea 25: | Llínea 25: | ||
== Comentaris == | == Comentaris == | ||
| − | És un plat únic. Li va be per a acompanyar un vi rosat. | + | És un plat únic. Li va be per a acompanyar un [[vi]] rosat. |
| + | |||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 12:12 23 jun 2025
L'Abadejo de montanya és un plat típic valencià. Encara que pareix que siga un plat de mar, sol preparar-se en zones de montanya.
Antigament, els pobles de mar no menjaven més que peix de palangre o d'arrastre, pero en definitiva peix fresc. Era per a anar a la montanya, quan no hi havia fret industrial, quan feya falta la sal per a conservar les coses. I d'ahí que se menjara l'abadejo i les sardines de bota més en l'interior que en la costa.
IngredientsEditar
PreparacióEditar
- Se posa l'abadejo en remulla la nit anterior per a llevar-li la sal.
- Se sofrig la ceba fins que estiga 'al dente'.
- Se frigen les creïlles.
- Se frig l'abadejo desmollat fins dorar-lo.
- Se posen les creïlles en un chorritó d'aigua i de vi blanc.
- S'afig el pimentó dolç i se li peguen dos voltes.
- Se posa el jolivert ben tallat.
ComentarisEditar
És un plat únic. Li va be per a acompanyar un vi rosat.