Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | El '''Palangre al forn''' | + | El '''Palangre al forn''' és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del [[Regne de Valéncia]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *[[Peix]] de palangre (dorada, sarc | + | * [[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.). |
| − | *[[Ceba]]. | + | * [[Ceba]]. |
| − | *[[ | + | * [[Tomata|Tomaques]] madures. |
| − | *[[Oli]]. | + | * [[Oli]]. |
| − | *[[Pimentó]]. | + | * [[Pimentó]]. |
| − | *[[Creïlla]]. | + | * [[Creïlla]]. |
| − | *[[Vi]] blanc. | + | * [[Vi]] blanc. |
| − | *Dents d'[[all]]. | + | * Dents d'[[All|all]]. |
| − | *[[Llorer]]. | + | * [[Llorer]]. |
| − | *[[tomello]]. | + | * [[Timó|tomello o timó]]. |
| − | *[[Jolivert]]. | + | * [[Jolivert]]. |
| − | == | + | == Elaboració == |
| − | Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per | + | Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls. |
| − | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de | + | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat. |
| − | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la | + | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[Llima|llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts. |
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 23:00 27 dec 2024
El Palangre al forn és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del Regne de Valéncia.
Ingredients[editar | editar còdic]
- Peix de palangre (dorada, sarc, etc.).
- Ceba.
- Tomaques madures.
- Oli.
- Pimentó.
- Creïlla.
- Vi blanc.
- Dents d'all.
- Llorer.
- tomello o timó.
- Jolivert.
Elaboració[editar | editar còdic]
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.