Diferència entre les revisions de "Ensaïmada"

Última revisió del 17:25 2 oct 2025

L’ensaïmada (del mallorquí ensaïmada, derivat de saïm o sagí) és un dolç típic de l'illa de Mallorca, en les Illes Balears. Està elaborada principalment en farina de forment, ous, sucre, rent, aigua i saïm de porc, que li dóna el seu nom característic.

Descripció

La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.

Varietats

Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada:

Ensaïmada llisa, sense farcit.
Ensaïmada farcida, que pot portar cabell d'àngel, crema, Chocolate o atres ingredients.

Una varietat famosa és l'ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel, molt popular tant en les Illes Balears com en la Península Ibèrica.

Reconeiximent

L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular.

Cultura i consum

És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de café, chocolate o llet. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de cartó.

Vore també

Referències

Real Academia Española. «Ensaimada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición)
Juan Antonio Cabezas, (1956), «Madrid», Ed. Destino, Barcelona

Enllaços externs

Commons

Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Ensaïmada.
«Ensaïmada». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-[[Archiu:Ensaimada 3.jpg|miniaturadeimagen|Ensaïmades]]
+[[Archiu:Ensaimada 3.jpg|thumb|250px|Ensaïmades]]
-L’'''ensaïmada''' (del mallorquí ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l’illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en farina de forment, ous, sucre, rent, aigua i saïm de porc, que li dóna el seu nom característic.
+L’'''ensaïmada''' (del [[mallorquí]] ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l'illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en [[farina]] de [[forment]], [[ous]], [[sucre]], [[rent]], [[aigua]] i saïm de [[porc]], que li dóna el seu nom característic.
 == Descripció ==
-La massa de l’ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d’espiral. Després es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llagera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.
+La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.
 == Varietats ==
-Hi ha dos grans tipos d’ensaïmada:
+Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada:
 * '''Ensaïmada llisa''', sense farcit.
-* '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d’àngel, crema, chocolat o atres ingredients.
+* '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d'àngel, crema, [[Chocolate]] o atres ingredients.
-Una varietat famosa és l’'''ensaïmada de Mallorca en cabell d’ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]].
+Una varietat famosa és l''''ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]].
 == Reconeiximent ==
-L’ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d’[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l’orige insular.
+L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular.
 == Cultura i consum ==
-És habitual consumir l’ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de café, chocolat o llet. També és un recort típic que els visitants s’emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de cartó.
+És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de [[café]], chocolate o [[llet]]. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de [[cartó]].
 == Vore també ==
@@ Llínea 23: / Llínea 23: @@
 * [[Gastronomia de Mallorca]]
+== Referències ==
+* [https://dle.rae.es/ensaimada Real Academia Española. «Ensaimada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición)]
+* Juan Antonio Cabezas, (1956), ''«Madrid»'', Ed. Destino, Barcelona
+== Enllaços externs ==
+{{commonscat|Ensaïmada}}
+{{DGLV|Ensaïmada}}
 [[Categoria:Gastronomia]]
 [[Categoria:Aliments]]
 [[Categoria:Gastronomia de Mallorca]]