Diferència entre les revisions de "Ensaïmada"
(Pàgina nova, en el contingut: «miniaturadeimagen|Ensaïmades L’'''ensaïmada''' (del mallorquí ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç tí…») |
|||
| (No es mostren 6 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | [[Archiu:Ensaimada 3.jpg| | + | [[Archiu:Ensaimada 3.jpg|thumb|250px|Ensaïmades]] |
| − | L’'''ensaïmada''' (del mallorquí ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de | + | L’'''ensaïmada''' (del [[mallorquí]] ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l'illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en [[farina]] de [[forment]], [[ous]], [[sucre]], [[rent]], [[aigua]] i saïm de [[porc]], que li dóna el seu nom característic. |
== Descripció == | == Descripció == | ||
| − | La massa de | + | La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols. |
== Varietats == | == Varietats == | ||
| − | Hi ha dos grans tipos | + | Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada: |
* '''Ensaïmada llisa''', sense farcit. | * '''Ensaïmada llisa''', sense farcit. | ||
| − | * '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell | + | * '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d'àngel, crema, [[Chocolate]] o atres ingredients. |
| − | Una varietat famosa és | + | Una varietat famosa és l''''ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]]. |
== Reconeiximent == | == Reconeiximent == | ||
| − | + | L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular. | |
== Cultura i consum == | == Cultura i consum == | ||
| − | És habitual consumir | + | És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de [[café]], chocolate o [[llet]]. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de [[cartó]]. |
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 23: | Llínea 23: | ||
* [[Gastronomia de Mallorca]] | * [[Gastronomia de Mallorca]] | ||
| + | == Referències == | ||
| + | * [https://dle.rae.es/ensaimada Real Academia Española. «Ensaimada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición)] | ||
| + | * Juan Antonio Cabezas, (1956), ''«Madrid»'', Ed. Destino, Barcelona | ||
| + | |||
| + | == Enllaços externs == | ||
| + | {{commonscat|Ensaïmada}} | ||
| + | {{DGLV|Ensaïmada}} | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de Mallorca]] | [[Categoria:Gastronomia de Mallorca]] | ||
Última revisió del 17:25 2 oct 2025
L’ensaïmada (del mallorquí ensaïmada, derivat de saïm o sagí) és un dolç típic de l'illa de Mallorca, en les Illes Balears. Està elaborada principalment en farina de forment, ous, sucre, rent, aigua i saïm de porc, que li dóna el seu nom característic.
DescripcióEditar
La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.
VarietatsEditar
Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada:
- Ensaïmada llisa, sense farcit.
- Ensaïmada farcida, que pot portar cabell d'àngel, crema, Chocolate o atres ingredients.
Una varietat famosa és l'ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel, molt popular tant en les Illes Balears com en la Península Ibèrica.
ReconeiximentEditar
L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular.
Cultura i consumEditar
És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de café, chocolate o llet. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de cartó.
Vore tambéEditar
ReferènciesEditar
- Real Academia Española. «Ensaimada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición)
- Juan Antonio Cabezas, (1956), «Madrid», Ed. Destino, Barcelona
Enllaços externsEditar
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Ensaïmada.
«Ensaïmada». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).