Diferència entre les revisions de "Ensaïmada"
Sin resumen de edición |
|||
| (No se mostren 4 edicions intermiges del mateix usuari) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Ensaimada 3.jpg| | [[Archiu:Ensaimada 3.jpg|thumb|250px|Ensaïmades]] | ||
L’'''ensaïmada''' (del [[mallorquí]] ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l'illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en [[farina]] de [[forment]], [[ous]], [[sucre]], [[rent]], [[aigua]] i saïm de [[porc]], que li dóna el seu nom característic. | L’'''ensaïmada''' (del [[mallorquí]] ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l'illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en [[farina]] de [[forment]], [[ous]], [[sucre]], [[rent]], [[aigua]] i saïm de [[porc]], que li dóna el seu nom característic. | ||
== Descripció == | == Descripció == | ||
La massa de | La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols. | ||
== Varietats == | == Varietats == | ||
Hi ha dos grans tipos | Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada: | ||
* '''Ensaïmada llisa''', sense farcit. | * '''Ensaïmada llisa''', sense farcit. | ||
* '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell | * '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d'àngel, crema, [[Chocolate]] o atres ingredients. | ||
Una varietat famosa és | Una varietat famosa és l''''ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]]. | ||
== Reconeiximent == | == Reconeiximent == | ||
L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular. | |||
== Cultura i consum == | == Cultura i consum == | ||
És habitual consumir | És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de [[café]], chocolate o [[llet]]. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de [[cartó]]. | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 22: | Llínea 22: | ||
* [[Pasticeria]] | * [[Pasticeria]] | ||
* [[Gastronomia de Mallorca]] | * [[Gastronomia de Mallorca]] | ||
== Referències == | |||
* [https://dle.rae.es/ensaimada Real Academia Española. «Ensaimada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición)] | |||
* Juan Antonio Cabezas, (1956), ''«Madrid»'', Ed. Destino, Barcelona | |||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||