Diferència entre les revisions de "Ensaïmada"
| (No se mostren 4 edicions intermiges del mateix usuari) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | [[Archiu:Ensaimada 3.jpg| | + | [[Archiu:Ensaimada 3.jpg|thumb|250px|Ensaïmades]] |
L’'''ensaïmada''' (del [[mallorquí]] ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l'illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en [[farina]] de [[forment]], [[ous]], [[sucre]], [[rent]], [[aigua]] i saïm de [[porc]], que li dóna el seu nom característic. | L’'''ensaïmada''' (del [[mallorquí]] ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l'illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en [[farina]] de [[forment]], [[ous]], [[sucre]], [[rent]], [[aigua]] i saïm de [[porc]], que li dóna el seu nom característic. | ||
== Descripció == | == Descripció == | ||
| − | La massa de | + | La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols. |
== Varietats == | == Varietats == | ||
| − | Hi ha dos grans tipos | + | Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada: |
* '''Ensaïmada llisa''', sense farcit. | * '''Ensaïmada llisa''', sense farcit. | ||
| − | * '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell | + | * '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d'àngel, crema, [[Chocolate]] o atres ingredients. |
| − | Una varietat famosa és | + | Una varietat famosa és l''''ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]]. |
== Reconeiximent == | == Reconeiximent == | ||
| − | + | L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular. | |
== Cultura i consum == | == Cultura i consum == | ||
| − | És habitual consumir | + | És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de [[café]], chocolate o [[llet]]. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de [[cartó]]. |
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 22: | Llínea 22: | ||
* [[Pasticeria]] | * [[Pasticeria]] | ||
* [[Gastronomia de Mallorca]] | * [[Gastronomia de Mallorca]] | ||
| + | |||
| + | == Referències == | ||
| + | * [https://dle.rae.es/ensaimada Real Academia Española. «Ensaimada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición)] | ||
| + | * Juan Antonio Cabezas, (1956), ''«Madrid»'', Ed. Destino, Barcelona | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
Última revisió del 17:25 2 oct 2025
L’ensaïmada (del mallorquí ensaïmada, derivat de saïm o sagí) és un dolç típic de l'illa de Mallorca, en les Illes Balears. Està elaborada principalment en farina de forment, ous, sucre, rent, aigua i saïm de porc, que li dóna el seu nom característic.
Descripció[editar | editar còdic]
La massa de l'ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d'espiral. Despuix es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llaugera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.
Varietats[editar | editar còdic]
Hi ha dos grans tipos d'ensaïmada:
- Ensaïmada llisa, sense farcit.
- Ensaïmada farcida, que pot portar cabell d'àngel, crema, Chocolate o atres ingredients.
Una varietat famosa és l'ensaïmada de Mallorca en cabell d'ángel, molt popular tant en les Illes Balears com en la Península Ibèrica.
Reconeiximent[editar | editar còdic]
L'ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l'orige insular.
Cultura i consum[editar | editar còdic]
És habitual consumir l'ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de café, chocolate o llet. També és un recort típic que els visitants s'emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de cartó.
Vore també[editar | editar còdic]
Referències[editar | editar còdic]
- Real Academia Española. «Ensaimada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición)
- Juan Antonio Cabezas, (1956), «Madrid», Ed. Destino, Barcelona
Enllaços externs[editar | editar còdic]
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Ensaïmada.
«Ensaïmada». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).