Diferència entre les revisions de "Oliva (frut)"
→Consum: He afegit una imatge de la qual soc l'autor |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
[[Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg|thumb|250px|Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"]] | [[Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg|thumb|250px|Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"]] | ||
[[Archiu:Olivas verdes y negras aliñadas.jpg|thumb|250px|Olives]] | [[Archiu:Olivas verdes y negras aliñadas.jpg|thumb|250px|Olives]] | ||
[[Archiu:Olivas chafadas, comarca Plana Alta.jpg|thumb|250px|Olives trencades]] | |||
L''''oliva''' és el fruit de l'[[olivera]] (Olea europaea). | L''''oliva''' és el fruit de l'[[olivera]] (Olea europaea). | ||
== Consum == | == Consum == | ||
Les olives es consumixen mòltes (per a obtindre l'[[oli]]), i també són consumides sanceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns processos de maceració, escaldat, adobat, i de secat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumixen despuix de seguir un procés de curació del fruit, per a eliminar el sabor amarc que tenen a causa d'un glucòsit conegut com a oleuropeïna. | Les olives es consumixen mòltes (per a obtindre l'[[oli]]), i també són consumides sanceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns processos de maceració, escaldat, adobat, i de secat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumixen despuix de seguir un procés de curació del fruit, per a eliminar el sabor amarc que tenen a causa d'un glucòsit conegut com a oleuropeïna. | ||