Diferència entre les revisions de "Sépia en salsa"
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[[Archiu:Sepia "Enterita", sepia a la plancha, gastronomía popular del Grao de Castellón.jpg| | [[Archiu:Sepia "Enterita", sepia a la plancha, gastronomía popular del Grao de Castellón.jpg|thumb|250px|Sepia "Enterita", gastronomía popular del [[Grau de Castelló]]]] | ||
[[Archiu:Sepia troceada con su picada valenciana hecha con el mortero con ajos, perejil, aceite y sal.jpg|thumb|250px|Sepia a la plancha]] | |||
La '''sépia en salsa''' és una típica [[picadeta]] o tapeta que es menja en tot el territori [[Comunitat Valenciana|valencià]]. | La '''sépia en salsa''' és una típica [[picadeta]] o tapeta que es menja en tot el territori [[Comunitat Valenciana|valencià]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*Una [[sépia]] gran (de tres quarts). | * Una [[sépia]] gran (de tres quarts). | ||
*2 fulles de [[llorer]]. | * 2 fulles de [[llorer]]. | ||
*1 [[ceba]] mijana. | * 1 [[ceba]] mijana. | ||
*1/2 culleradeta de [[pebrera]] en pols. | * 1/2 culleradeta de [[pebrera]] en pols. | ||
*2 cullerades de [[pimentó]]. | * 2 cullerades de [[pimentó]]. | ||
*3 grans de [[clau]]. | * 3 grans de [[clau]]. | ||
*Una picada d'[[all]] i [[jolivert]]. | * Una picada d'[[all]] i [[jolivert]]. | ||
*100 grs. de [[tomata]] triturada. | * 100 grs. de [[tomata]] triturada. | ||
== | == Elaboració == | ||
Es talla la sépia a trossos mijans i posem en un recipient en 6 cullerades d'[[oli]], la ceba tallada i fina, la tomata i total restant d'ingredients. Es cobrix d'[[aigua]] i es deixa coure en [[sal]] al gust fins que estiga en el seu punt. | Es talla la sépia a trossos mijans i posem en un recipient en 6 cullerades d'[[oli]], la ceba tallada i fina, la tomata i total restant d'ingredients. Es cobrix d'[[aigua]] i es deixa coure en [[sal]] al gust fins que estiga en el seu punt. | ||